বাংলা হান্ট ডেস্কঃ বসন্ত মানেই প্রেমের সম্রাট সময় কিন্তু এই অসময়ে বৃষ্টি যেন পরিবেশকে আরো রোমান্টিক করে তুলেছে সুন্দর ওয়েদার বাড়িতে যাক গরম গরম চিকেন কাবাব।
উপকরন
৫০০গ্রাম চিকেন
২৫০গ্রাম পেঁয়াজ
৬টা কাঁচালঙ্কা
প্রয়োজন মতো নুন
২চা চামচ সয়া সস
১/২চা চামচ হলুদ
১চা চামচ জিরে
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো –
১/২ চা চামচ গরম মশলা (গুঁড়ো)
২চা চামচ টমাটো সস
১ টা পাতিলেবু
১টা ক্যাপসিকাম
২ টো টমেটো
প্রয়োজন মতো সাদা তেল
প্রয়োজন মতো কর্নফ্লাওয়ার
২টো ডিম
৬-৭টা ব্যাম্বু স্টিক
প্রস্তুত প্রনালী
প্রথমে চিকেন টাকে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।এবার চিকেন এ প্রয়োজন মতো নুন, পাতিলেবুর রস, হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,সয়া সস ও কাঁচা লঙ্কা বাঁটা, গরম মশলা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
১ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে দিয়ে, কিউব করে পেঁয়াজ, টমাটো ও ক্যাপসিক্যাম কেটে নিতে হবে। (বাম্বু স্টিক গুলে মিনিট দশেক জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে,যা তে ভাজার সময় পুড়ে না যায়।)
এবার বাম্বু স্টিকে কিউব করে কাটা এক টুকরো পেঁয়াজ,এক টুকরো ক্যাপসিকাম, এক টুকরো চিকেন, এক টুকরো টমাটো দিয়ে এই ভাবে গেঁথে নিতে হবে।
এবার কর্নফ্লাওয়ার,ডিম,সামান্য নুন, একটু জল দিয়ে ঘন একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
এবার কড়াইয়ে প্রয়োজন মতো সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে গেঁথে নেওয়া চিকেন স্টিকগুলো, ব্যাটার এ ডুবিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ইচ্ছেমতো শস ও সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম চিকেন স্যাটে।
Made in India