বাংলাহান্ট ডেস্ক: ডিম খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ বোধহয় খুব কমই আছেন। ডিম সেদ্ধ হোক বা অমলেট সকলেই খেতে ভালবাসেন। কিন্তু অনেক সময়ই ডিম নষ্ট হয়ে গেলেও সেটা বোঝা যায় না। উপরন্তু টাকাও নষ্ট হয়। কারন ডিম বাইরে থেকে দেখে ঠিক মনে হলেও আসলে কুসুমটা ভাল আছে না নষ্ট হয়ে গিয়েছে সেটা বোঝা সম্ভব নয়। সামনেই আসছে গরমকাল। এই সময়ই ডিম নষ্ট হয়ে যাওয়ার প্রবণতা সবথেকে বেশি থাকে।
তাই আগেভাগে জেনে নিন, ডিম পচা না নষ্ট সেটা কীভাবে বুঝবেন।
ভাঙার আগে নাড়িয়ে নিন- ডিম ভাঙার আগে একবার কানের কাছে নিয়ে নাড়িয়ে নিন। যদি দেখেন শব্দ হচ্ছে তাহলে বুঝবেন ডিমটা পচা। আর যদি শব্দ না হয় তাহলে বুঝবেন ঠিক আছে ডিম।
লবন জলে ডুবিয়ে রাখুন- একটি বাটিতে লবন জল নিয়ে তার মধ্যে ডিম ডুবিয়ে রাখুন। যদি দেখেন ডিমটি ভেসে উঠছে তাহলে বুঝবেন সেটি নষ্ট। যদি ডুবে যায় তাহলে ডিমটি ভাল আছে।
পরীক্ষা করুন সাদা অংশ- ডিম ফাটানোর পর যদি দেখেন ডিমের সাদা অংশটি ঘন রয়েছে তাহলে ডিমটি ভাল। ডিম যত পুরোনো হয় তত পাতলা হতে থাকে এই সাদা অংশ। ডিমে যদি কালো বা সবুজ ছোপ দেখেন তাহলে বুঝবেন ব্যাকটেরিয়া বাসা বেঁধেছে ডিমে।
পরীক্ষা করুন কুসুম- ডিম ফাটিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। কুসুমটি পরীক্ষা করুন। যদি দেখেন ডিমের কুসুম উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা রঙের হয় ও সহজে নড়াচড়া না করে তাহলে ডিমটি একেবারে টাটকা। কিন্ত যদি রঙ হালকা হয় ও সহজেই নাড়ানো যায় তাহলে ডিমটি বেশ কিছুদিনের বাসি।
Made in India