বাংলা হান্ট ডেস্কঃ এই শীতের সকালে ব্রেকফাস্টে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চিকেন সুইট কর্ন স্যুপ।
উপকরণ
১টি ফ্রেশ ভুট্টা অথবা ক্যান ভুট্টা
মুরগীর বুকের মাংস
রসুন
পেঁয়াজ
জল পরিমাণমতো
২ টেবিল চামচ তেল
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা কুঁচি
১/২ চা চামচ কালো গোল মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ সয়া সস
লবণ স্বাদমতো
১ টি ডিম
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
প্রস্তুত প্রণালী
ফ্রেশ ভুট্টার গায়ে যেই বীজগুলো আছে, তা একটি ছুরি দিয়ে ছাড়িয়ে নিতে হবে।
তারপর দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে, যেন একদম নরম হয়ে যায়। আর যদি ক্যান-এর ভুট্টা হয়, তাহলে আর সিদ্ধ করতে হবে না।
এরপর ১ কাপ পরিমাণ ভুট্টা জল ছাড়াই ভালোভাবে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
আর ১ টেবিল চামচ পরিমাণ ভুট্টা ব্লেন্ড করা ছাড়া আলাদা আস্ত রাখতে হবে।
এরপর সিদ্ধ করা চিকেন নিয়ে কাটা চামচ দিয়ে পুরো মাংসটি পাতলা করে ছাড়িয়ে নিন (শ্রেডেড করতে হবে)।
এবার একটি হাড়িতে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল নিন। এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, ছাড়িয়ে রাখা চিকেন, ব্লেন্ড করে রাখা ভুট্টা ও আস্ত ভুট্টা দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
এবার দিয়ে দিন চিকেন স্টক। এবার দিতে হবে কালো গোল মরিচ গুঁড়ো, সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ও স্বাদমতো লবণ। এখন এগুলোকে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
যখন দেখেবেন বলক উঠে এসেছে তখন একটি ফেটানো ডিম আস্তে আস্তে ঢালুন ও দ্রুত নাড়তে থাকুন। এখন দিন কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ জলে গুলিয়ে। স্যুপ-টি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। এখন দিয়ে দিন লেবুর রস। ঘন হয়ে এলে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
সহজেই তৈরি হয়ে গেল গরম গরম চিকেন কর্ণ সুপ।
Made in India