খাবার পাতে নুন খান? ডেকে আন ছেন বিপদ

খাওয়ার সময় কাচা নুন খাওয়া শরীরের পক্ষে ক্ষতি কর । একথা অনেকেই জানেন তবে খেতে বস্ লেই সবার আগে নুন দানি নিয়ে কেতে বসেন। আর নিজের ইচ্ছে মতন নুন খান। এই নুন আপনার শরীরে ডেকে আনবে মারাত্মক বিপদ। নুন হল খাদ্যে ব্যবহৃত এক প্রকারের দানাদার পদার্থ যার মূল উপাদান সোডিয়াম ক্লোরাইড ।

এটি প্রাণীর জীবনের জন্য অপরিহার্য, কিন্তু অধিকাংশ স্থলজ উদ্ভিদের জন্য বিষের মতো। লবণের স্বাদকে মৌলিক স্বাদের মধ্যে একটি বলে গণ্য করা হয়। পৃথিবীর সবখানে এটি রান্নার জন্য বা খাবার প্রস্তুতির কাজে ব্যবহৃত করা হয়। আম রা সাধারনত অনেক ধরনের নুন ব্যবহার করে থাকি যেমন অপরিশোধিত সামুদ্রিক নুন, পরিশোধিত খাবার নুন, আয়োডিনযুক্ত নুন ইত্যাদি। কিন্তু রান্নায় বেশী নুনের ব্যবহার আর কাবার পাতে নুন খাওয়া একদম ভালো অভ্যাস নয়।

বিশেষত হাই প্রেশার আছে এরকম মানুষ তাদের নুন খাওয়া একদম উচিত নয়। তাদের শরীরের জন্য নুন একপ্রকার বিষ । বেশি নুন মিশিয়ে কনো  খাবার খেলে আমাদের পেটের সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত নুন খেলে পেটের ক্ষতি হয়। গুরুতর হলে আপনি পাকস্থলীর ক্যান্সার রোগে আক্রান্ত হতে পারেন।যারা অতিরিক্ত নোনাজাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের তুলনামূলকভাবে জ্বর হওয়ার আশঙ্কা বেশি। আবার  বেশি নুনজাতীয় খাবার খেলে আপনার শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা যায়।

কথায় বলে নুন খাওয়া ভালো কারন নুনে আয়োডিন থাকে আমাদের ব্রেনের জন্য দরকার। কিন্তু তাই বলে লাগাতার নুন খাওয়া একদম অপকারি। আবার ওয়ার্ল্ড হার্ট ফাউন্ডেশনের পর্যবেক্ষণ বলছে, লবণের পরিমাণ দিনে পাচ গ্রামে রাখতে পারলে প্রতিবছর হৃদ্‌রোগের কারণে তিরিশ লাখ মৃত্যু কমিয়ে আনতে পারে। পাশাপাশি তা প্রতিবছর বারো লাখ পঞ্চাশ হাজার স্ট্রোকের পরিমাণ কমাতে পারে। আর এই উপকার মেনে চলার জন্য সিমীত পরিমানে নুন খাওয়া দরকার।