বাংলা হান্ট ডেস্ক : বাংলার রসগোল্লার স্বাদ আলাদা। তাই তো রসগোল্লার টানে দেশ বিদেশ থেকে মিষ্টি প্রেমীরা ভিড় জমায় বঙ্গে। বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণের অন্যতম মিষ্টি হিসেবে রসগোল্লাকে প্রাধান্য দেওয়া হয়। প্রতিদিন গরমাগরম রসগোল্লা তৈরির প্রতিযোগিতায় নামেন বিভিন্ন মিষ্টি দোকানগুলি। দশ পাঁচ কিংবা পুনের অথবা পঞ্চাশ টাকা অবধি রসগোল্লার পিস পাওয়া যায় বঙ্গেই তবে এ বার মিষ্টির দোকানগুলোর পাশাপাশি রসগোল্লা বানাবে রাজ্য সরকার।
সিআইয়ের অনুমোদন পাওয়ার পর রাজ্য সরকার নিজের হাতে মশলা বানানোর উদ্যোগ নিয়েছে। ইতিমধ্যেই মাদার ডেয়ারির ডানকুনি কারখানায় রসগোল্লা তৈরির কাজ পরীক্ষামূলকভাবে শুরু করা হয়েছে রাজ্য সরকারের উদ্যোগে। তবে সেই মিষ্টি ইতিমধ্যেই পাওয়া যাচ্ছে আহারে বাংলা উ সবে মিষ্টি স্টলে।
মাদার ডেয়ারি ডানকুনির কারখানায় তৈরি হওয়া পান্তুয়ার পর এবার রসগোল্লা তৈরির সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। ভালো মানের রসগোল্লা বিক্রি করার জন্য ইতিমধ্যেই যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগেরসঙ্গে হাত মিলিয়েছে রাজ্য প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন দফতর। অন্যতম দশ টাকায় পাওয়া যাবে সেই রসগোল্লা। তবে এই রসগোল্লা অন্যান্য রসগোল্লার থেকে অনেকটাই আলাদা।
এক দুদিন নয় অন্তত পাঁচ দিন টাটকা ও ভাল থাকবে রসগোল্লা। যাতে আন্তর্জাতিক স্তরে বিতরণ করা সম্ভব হয় তার জন্যই এই নয়া উদ্যোগ নিয়েছে রাজ্য সরকার। উল্লেখ্য বছর দুই আগে ওডিশা বনাম পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে রসগোল্লার জনপ্রিয়তার প্রতিযোগিতা চলছিল। আর সেই প্রতিযোগিতায় জয়লাভ করেছিল বাংলার রসগোল্লা।
Made in India