বাংলাহান্ট ডেস্ক : এসেছে বর্ষা (Wet Season)। ভোজন রসিক বাঙ্গালীদের কাছে বর্ষা মানেই পাতে থাকবে ইলিশ (Ilish)। পশ্চিমবঙ্গ (West Bengal) জুড়ে ইলশেগুঁড়ি বৃষ্টির পরেই বাজারে মিলছে ইলিশ। যদিও চলতি মরশমের ইলিশ বাজারে আসতে এখনও সপ্তাহখানেক দেরি রয়েছে। তবে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে স্টকে মজুদ থাকা ঝকঝকে রুপোলি ইলিশ। আর তা দিয়েই আপাতত মন ভোলাচ্ছেন বাঙালিরা।
মাত্র ৫০০ টাকার নোট খসালেই মিলছে ইলিশ। কলকাতার বাজার গুলিতে ঘুরলেই দেখা মিলছে সেই ছবির। ৬০০ গ্রামের আশেপাশে যদি আপনি একটি ইলিশ কিনতে চান তাহলে সেই ইলিশের দাম পড়বে ৭০০ থেকে ৭৫০ টাকা। আবার তুলনামূলক ছোট আকারের ইলিশ কিনলে ৩৫০ থেকে ৪০০ গ্রাম ওজনের ইলিশের দাম পড়বে ৫০০ থেকে ৫৫০ টাকা।
কেবলমাত্র শহর কলকাতাতেই নয়। শহরতলীতেও প্রায় একই দামে পাওয়া যাচ্ছে ইলিশ। এয়ারপোর্ট সংলগ্ন এলাকার বাজারে ৫০০ গ্রাম ওজনের ইলিশের দাম ৭৫০ টাকা প্রতি কেজি। আবার ৩৫০ গ্রাম ওজনের যদি আপনি ইলিশ কিনতে চান সেক্ষেত্রে আপনাকে খরচ করতে হবে ৫০০ টাকার আশেপাশে।
ইলিশ মাছের পাশাপাশি বাজারে ভালই বিকোচ্ছে রুই, কাতলা, পমফ্রেট এর মতন জনপ্রিয় মাছগুলি। যে সমস্ত বাঙালিরা গতবছরের ইলিশ খেতে চাইছেন না তারা আবার বর্ষা বোধনে ভরসা রাখছেন পমফ্রেট মাছে। অন্যান্য বছরের তুলনায় চলতি বছর চাহিদা বেড়েছে পমফ্রেটের।
সারা বছরই কলকাতা এবং রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তে পাওয়া যায় এই মাছ। তবে বর্ষাকালে বারে এর কদর। বছরের বাকি সময় ১০০ গ্রাম থেকে ৩০০ গ্রামের পমফ্রেট মাছ কিনতে সাধারণকে খরচ করতে হয় ৩৫০ টাকা থেকে ৮০০ টাকা। তবে বর্তমানে কমেছে দাম। বাজারে ৩০০ গ্রাম ওজনের এই মাছ কিনতে গেলে ক্রেতাদের খরচ করতে হচ্ছে ৪৫০ টাকা থেকে ৫০০ টাকা। আবার ১০০ থেকে ১৫০ গ্রাম ওজনের মাছ কিনতে গেলে খরচ করতে হচ্ছে ২০০ টাকা থেকে আড়াইশো টাকা।
গড়িয়া হাট, লেক মার্কেট সহ মানিকতলা বাজারে ২৫০ টাকা থেকে ৩০০ টাকা কেজি দরে ব্যাপক বিক্রি হচ্ছে পমফ্রেট মাছ। তবে মাছ কিনতে যাওয়ার আগে অবশ্যই মাথায় রাখবেন, আকারের উপর নির্ভর করে ঠিক হচ্ছে এই মাছের দাম। বর্তমানে বাঙালিরা দুধের স্বাদ মেটাচ্ছেন ঘোলে। অর্থাৎ চড়া দামে হিমঘরের ইলিশ না খেয়ে খাচ্ছেন পমফ্রেট।
Made in India