শীতের সন্ধ্যায় তৈরী করুন গরম গরম পালং স্যুপ

বাংলা হান্ট ডেস্ক

উপকরণঃ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি – ১/২ কাপ
চিকেন স্টক – ৮ কাপ
টমেটোর সস – ১ টেবিল চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
পালং শাক কুচি – ১ কাপ
লবন – পরিমাণমতো
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি – ৩/৪ টি
ডিম (ফেটানো) – ১ টি
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে একটু বাদামী রঙ করে ভেজে নিন। এবার চিলিসস ও টমেটো সস দিয়ে নাড়ুন, তারপর চিংড়ি ও লবন দিয়ে নাড়তে থাকুন।

পালং শাক কুচি দিয়ে আবারো নাড়ুন। এখন গরম চিকেন স্টক ঢেলে দিন। ফুটে উঠলে ১/২ কাপ ঠান্ডা জলে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে স্যুপে ঢেলে দিন, নেড়ে মিশিয়ে দিন।

ভালভাবে ফুটে উঠলে ফেটানো ডিম আস্তে আস্তে স্যুপে ঢেলে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তৈরি হয়ে গেল পালং শাকের স্যুপ।

এবার গোলমরিচের গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লেবুর রস ও দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।