ক্ষীর তৈরি:উপকরণ: তরল দুধ- ১লিটার
চালের গুঁড়ো ১টে চামচ এলাচ গুঁড়ো ১/২চা চামচ কনডেন্সড মিল্ক ১কাপ
বাদাম কুচি ২টেবিল চামচ
প্রণালি: ভারী তলা এমন পাত্রে দুধ ও এলাচ দিয়ে ঘন করুন (৩/৪ হয়ে যাবে)। এখন কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে দুধে দিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামান।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ: হালকা গরম জল বা দুধ- ৪ কাপ
সুজি ১/২ কাপ
ময়দা ১ কাপ
চালের গুঁড়ো ২ কাপ
চিনি ১/২ কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি ১ টেবিলচামচ।
প্রণালি:
একটি পাত্রে দুধ, গরম জল, সুজি, চালের গুড়ো, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা হবে। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন।
এবার ফ্রাইপ্যানে ১/২চা চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আচে ১/৪ কাপ ব্যাটার দিয়ে চারিদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন।
প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীরের পুর দিয়ে রোল করে নিন।
Made in India