বাংলা হান্ট ডেস্ক
উপকরণ
কড়াইশুঁটি ২০০ গ্রাম
পাকা টমেটো ২ টি
গাজর চারটি
বাঁধাকপি কুচনো ২ কাপ
পেঁয়াজ ২ ট
বিট দুইটি
আদা কুচানো দুই চামচ
গোলমরিচ ৮ থেকে ১০ টি
টক দই ২ চামচ
চিনি ১ চামচ
প্রয়োজন মতো নুন ও তেল আজিনামটো এক চামচ
এরারুট দুই চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমেই পেঁয়াজ দুইটি কুচি কুচি করে কাটুন। এবার অন্য তরকারী গুলো কেটে ফেলুন। ওভেনে কড়াই বসিয়ে তেল বা ঘি দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি গুলোকে ভেজে নিন।
এখন, একে একে বাঁধাকপি কুচানো, গাজর ও বিট কুচানো দিয়ে আন্দাজমতো নুন, চিনি, গোলমরিচের গুড়ো দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে তাতে ২ কাপ জল, চিনি, সোয়া সস দিয়ে ১০ মিনিট ফোটান।
এইবারে আচ কমিয়ে তার ভেতর গোল মরিচের গুঁড়ো, আজিনামোটো এবং এরারুট মিশিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
Made in India