সর্ষে তেল দিয়ে রান্না করছেন, সাবধান! সর্ষের ভেতরে লুকিয়ে ৫টি রোগের ভূত, না জানলেই মারাত্মক ক্ষতি!

বাংলা হান্ট ডেস্ক: রান্নায় তেল ব্যবহার ছাড়া রান্না অসম্পূর্ণ। শুধু বাঙালি নয়, গোটা বিশ্বের সকলেই রান্নায় তেল ব্যবহার করেন। কেউ বলে সরষে তেলে (Mustard Oil) রান্না ভালো আবার কেউ বলে সাদা তেল তো আবার কেউ বলে নারকেল তেলের রান্না সুস্বাদু। যদিও এর বিতর্কের কোন আদি অন্ত নেই। তবে বেশিরভাগ সকলেরই রান্নায় সরষে তেলেরই (Mustard Oil) ব্যবহার করে থাকেন। তবে শুধু রান্নাই নয় একই সাথে রূপচর্চার ক্ষেত্রেও সরষে তেল বেশ উপকারী।

তবে কি জানেন অতিরিক্ত সরষে তেল (Mustard Oil) ব্যবহারের ফলে আপনার শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। বিষয়টি শুনে নিশ্চয়ই অবাক হচ্ছেন। কিন্তু মনে রাখবেন, যে কোন জিনিসের ব্যবহার সীমিত পরিমাণ করা উচিত। সীমার বাইরে বেরিয়ে গেলেই তখনই হয় ক্ষতি। তেমনি সরষে তেল (Mustard Oil) অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে আপনার শরীরে বাসা বাঁধে পাঁচ পাঁচটি বড় বড় রোগ।

সরষে তেল (Mustard Oil) থেকে হতে পারে এই বিশেষ সমস্যা গুলি:

১) ইউরিক অ্যাসিডের বাড়বাড়ন্ত: গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সরষে তেলে (Mustard Oil) ৪২ থেকে ৪৭ শতাংশ ইউরিক অ্যাসিড থাকে। সেই সঙ্গে, ওমেগা ৯ ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রাও থাকে ভরপুর। দুটো অ্যাসিডই শরীরের জন্য ক্ষতিকর। গবেষকরা বলছেন, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে গেলে কিডনিতে পাথর, উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি বিকল হয়ে যাওয়া, ঘন ঘন প্রস্রাবের মত সমস্যা দেখা দিতে পারে।

২) হৃদযন্ত্রের কার্যক্ষমতা: হার্টের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর সরষে তেল। কারণ সরষে তেলে (Mustard Oil) থাকে প্রচুর পরিমাণ ইরেটিক অ্যাসিড। যা হার্টের জন্য মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। অতিরিক্ত সরষের তেল (Mustard Oil) খেলে হৃদপিন্ডে মায়োকার্ডিয়াল লিপিডোসিস হতে পারে। এই উপাদানটির শরীরে অধিক পরিমাণ ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরি করে হার্টের ক্ষতি করে। অনেক সময় এই কারণে হার্ট ফেলের মতো সমস্যা তৈরি হয়।

আরোও পড়ুন : প্রাইম স্লটে শুরু নতুন মেগা, ভিলেন হয়ে কামব্যাক জি এর নায়কের

৩) ফুসফুসের ক্যান্সার: ফুসফুসে ক্যান্সারের অন্যতম কারণ হচ্ছে সরষে তেল। চিকিৎসকদের মতে সরষে তেলে থাকা ইরেটিক অ্যাসিডই ফুসফুসকে ক্ষতিগ্রস্ত করে তোলে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে এই অ্যাসিড ফুসফুসকে এতটাই প্রভাবিত করে যে ক্যান্সারের মতো রোগ বাসা বাঁধতে শুরু করে।

৪) গর্ভাবস্থায় প্রভাব: গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও অতিরিক্ত সরষে তেল খাওয়া কিংবা ব্যবহার করা উচিত নয়। চিকিৎসকদের মতে, এই তেলে এমন কিছু রাসায়নিক উপাদান মেশানো থাকে যা ভ্রূণের গঠনে বাধা দেয়।

৫) ড্রপসি: ড্রপসি এক ধরনের এডিমা। গবেষকদের মতে, এই রো গের প্রভাবে শরীরের নরম ফুলে যায়। সরষে তেলের অতিরিক্ত ব্যবহারে এই সমস্যাটি দেখা দিতে পারে। তাই গবেষকরা বলছেন এই ধরনের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে অতিরিক্ত সরষে তেল না খাওয়াই মঙ্গল।