বাংলা হান্ট ডেস্ক: “সানডে হো ইয়া মনডে, রোজ খাও আন্ডে।” মায়েরা সন্তানদের ডিম (Egg) খাওয়ানোর জন্য এমনই সব মন ভোলানো ছড়া বলে থাকেন। প্রায় প্রত্যেক বাড়িতেই সকালের জলখাবারে ডিম সেদ্ধ কিংবা ডিম ভাজা থাকবেই থাকবে। কিন্তু ডিম ভাজার থেকে ডিম সেদ্ধ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এমনকি অধিকাংশরাই ডিম সেদ্ধ খেতে ভালোবাসেন। বিশেষ করে ডিমের ভেতর হলুদ অংশ অর্থাৎ কুসুম সবচেয়ে বেশি প্রিয়। আচ্ছা প্রতিদিন ডিম তো খাচ্ছেন কিন্তু ডিমের সাদা অংশকে কি বলে জানেন?
ডিমের সাদা (Egg) অংশকে কি বলা হয়?
ডিম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ বোধ হয় খুবই কম রয়েছে। ডিমের কুসুম যেমন উপকারী তেমন ডিমের (Egg) সাদা অংশটিও শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে যারা ওজন কমানোর জন্য চিন্তাভাবনা করছেন তাদের জন্য ডিমের সাদা অংশ সবচেয়ে বেশি কার্যকর। এমনকি বলা হয়, ডিমের সাদা অংশটি খেয়ে নিলে পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা থাকে। কিন্তু যে অংশটি মানব শরীরের জন্য এতটা গুরুত্বপূর্ণ তার নামটাই জানে না অনেকেই। কিন্তু ডিমের সাদা অংশেরও নির্দিষ্ট একটি নাম রয়েছে।
ডিমের সাদা (Egg) অংশটিকে বলে অ্যালবুমেন, ইংরেজিতে হবে Albumen। অনেক সময় বিভিন্ন পরীক্ষায় এমন প্রশ্ন আসতেই পারে। কিন্তু খাওয়ার পর সাদা অংশটির নাম না জানাটা অত্যন্ত লজ্জার বিষয়। তাই জেনে নিলেন ডিমের সাদা অংশকে বলে অ্যালবুমেন। এরপর থেকে এই নিয়ে আর বিভ্রান্তিতে পড়তে হবে না। আর না পরীক্ষার খাতায় রসগোল্লা পেতে হবে।
এছাড়াও জেনে নিন ডিমের কার্যকারিতা সম্পর্কে: একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য ডিম অত্যন্ত উপকারী। ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, হার্টের রোগ থেকেও বাঁচায়। তবে হার্টের রোগ নেই যাদের তারা হার্টের ঝুঁকি এড়াতে ডিম (Egg) খেতে পারেন। কিন্তু যারা ইতিমধ্যেই হৃদরোগের সমস্যায় ভুগছেন তারা এড়িয়ে চলুন। এছাড়াও ডিম খেলে চোখ ও ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। এমনকি, হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি, স্মৃতিশক্তি তুখোড় করা, পরিপাক ক্রিয়া সঠিক রাখা, লিভার সুস্থ রাখতেও সক্ষম। অন্তঃসত্ত্বা মহিলাদেরও ডিম খাওয়া উচিত, এতে থাকা ফোলেট উপাদানটি আপনাদের শরীরের জন্য প্রয়োজন। এই ছোট্ট সাদা উপাদানটি কত রকমের রোগের অসুখ সারায় আপনারা হয়তো জানেনই না। তবে হ্যাঁ সবকিছুই নির্দিষ্ট মাত্রায় খাওয়া উচিত, ডিমের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। ডিমের যেমন উপকারিতা রয়েছে, তেমনি অতিরিক্ত ডিম খেলে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব পড়তে পারে।
Made in India