বৃষ্টি পড়তেই বাংলায় ঢুকল বাংলাদেশের ইলিশ, দাম কত, জেনে ছ্যাঁকা খাবেন

বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভোজন রসিক বাঙালির কাছে বিশেষ করে মৎস্য প্রেমীদের রসনা তৃপ্তিতে মাছের জুড়ি মেলা ভার। তাই বাঙালির ভুরি ভাজে হরেক রকম খাবারের মধ্যে মাছের আইটেম থাকা কিন্তু মাস্ট। আর বাঙালির কাছে ইলিশ মাছ মানেই মাছের রাজা, তাই সামান্য বৃষ্টি পড়তেই সকলে বাজারে গিয়ে খোঁজ শুরু করেছেন প্রিয় মাছ ইলিশের।

কিন্তু এখন সবে মে মাস, সাধারণত জুন জুলাই মাসের আগে ইলিশের দেখা মেলে না। কিন্তু সবাইকে অবাক করে দিয়ে এবছর মরসুম শুরুর আগেই বাংলাদেশের রূপালী শস্য ইলিশ এসে গিয়েছে এপার বাংলাতেও।  ব্যবসায়ী সূত্রে খবর সোমবার থেকেই আলিপুরদুয়ার জেলার সুফল বাংলা স্টলে প্রবেশ করেছে ইলিশ মাছ।

কিন্তু এই ইলিশের দাম শুনলেন ভিরমি খাওয়ার জোগাড় হবে যে কারও। যা এক কথায় মধ্যবিত্তের নাগালের বাইরে। গত বছর পর্যন্ত যেখানে  ৪০০ থেকে ৫০০ গ্রাম ইলিশ বিক্রি হচ্ছিল ৬০০ টাকা কেজি দরে, আর এক কেজি আর ওজনের মাছের দাম উঠেছিল ১২০০ টাকাতে, সেই রেকর্ড এবার ভেঙে গিয়েছে।

জানলে অবাক হবেন এবছর বাজারে মাছের দাম ছাড়িয়েছে লাখের ওপর। জানা যাচ্ছে চাঁদপুর সদর উপজেলার হরিণা ফেরিঘাট-সংলগ্ন মাছের আড়তে ৯০০ গ্রাম ওজনের ১ মন ইলিশ এখন বিক্রি হচ্ছে এক লাখ টাকা দরে।

আরও পড়ুন: ‘কথা দিচ্ছি নিজে করব’! ‘খেয়ে দেখুন না স্বাদ কেমন’, ‘মোদীবাবু’কে কী খাওয়ার আমন্ত্রণ জানালেন মমতা?

কিন্তু চিন্তার কিছু নেই, ইলিশ মাছের এই দাম কিন্তু বাংলাদেশে, এদেশে নয়। জানা যাচ্ছে আলিপুরদুয়ার জেলার সুফল বাংলার স্টলে বাংলাদেশের যে ইলিশ বিক্রি হচ্ছে সেখানে ২ কেজি ওজনের ইলিশের  দাম নেওয়া হচ্ছে ১৮০০০ টাকা। সোমবারেই বাংলাদেশ থেকে আলিপুরদুয়ারে প্রবেশ করেছে প্রায় ৫০ কেজি ইলিশ মাছ। আর বাংলাদেশি ইলিশের কথা শুনতেই ভিড় জমেছে ক্রেতাদের।

কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় ইলিশ মাছ সবাই চিনতে পারেন না। পদ্মা পাড়ের ইলিশের সাথে গঙ্গার ইলিশ গুলিয়ে ফেলে অনেকেই।কিন্তু ওপার বাংলার ইলিশ খুব সহজেই দেখেই চেনা যায়। আসুন জানা যাক, কিভাবে পদ্মার ইলিশ চিনবেন? আসলে পর্দার ইলিশ তিন রকমের হয়ে থাকে-পদ্মা ইলিশ, চন্দনা ইলিশ, আর গুর্তা ইলিশ। অন্যদিকে গঙ্গাতেও দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায, খোকা ইলিশ আর ইলিশ।

এরমধ্যে ছোট ইলিশ গুলোকে বলা হয় খোকা ইলিশ। এখানে বলে রাখি গঙ্গা আর পদ্মার ইলিশের মধ্যে বাহ্যিক পার্থক্য হল গঙ্গা ইলিশের গায়ে থাকে সোনালী আভা। আর পদ্মার ইলিশের গায়ে এক ধরনের গোলাপি আভা দেখতে পাওয়া যায়। আর যে ইলিশ মাছের মুখ যত সরু হয় তার স্বাদ তত বেশি হয়।  সেইসঙ্গে  ইলিশ মাছ কেনার সময় মাছের চোখও দেখে কিনতে হয়। নীল, স্বচ্ছ কিংবা উজ্জ্বল রঙের ইলিশের স্বাদ নাকি সবসময় অনেক বেশি হয়।