বাংলাহান্ট ডেস্ক : সুস্বাদু এঁচোড়ের তরকারি আমাদের সকলের খুব প্রিয়। বিভিন্ন মসলা দিয়ে তৈরি এই তরকারি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অন্যতম একটি অঙ্গ। এছাড়াও এঁচোড় থেকে তৈরি হয় বিভিন্ন রকমের আচার-পাকোড়া ইত্যাদি। এঁচোড় পেকে কাঁঠালে রূপান্তরিত হয়। এই কাঁঠাল খেলে আমাদের শরীরের বিভিন্ন উপকারিতা পাওয়া যায়।
কাঁঠাল (Jackfruit) আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি ফল। কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণ খনিজ ও প্রোটিন থাকে। এর ফলে কাঁঠাল খেলে আমাদের শরীরের অনেক রোগ দূর হয়ে যায়। এছাড়াও কাঁঠাল খেলে সুস্থ থাকে হার্ট। ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, থায়ামিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক থাকে কাঁঠালে।
এছাড়াও কাঁঠাল ফাইবার সমৃদ্ধ। ক্যালোরি না থাকার জন্য কাঁঠাল খেলে মেদ হওয়ার আশঙ্কা থাকে না। প্রচুর পরিমাণ পটাশিয়াম থাকে কাঁঠালে। এই পটাশিয়াম আমাদের হৃদরোগ হওয়া থেকে আটকায়। এছাড়াও যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের জন্য কাঁঠাল খুবই উপকারী। প্রচুর পরিমাণ আয়রন থাকে কাঁঠালে।
রক্তশূন্যতা হওয়া থেকে আমাদের এই কাঁঠাল রক্ষা করে। এছাড়াও যাদের হাঁপানি আছে তাদের জন্য কাঁঠাল খুবই উপকারী। এঁচোর বা কাঁচা কাঁঠাল জলে সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেটি ঠান্ডা হলে নিয়মিত সেই জল পান করুন। প্রচুর পরিমাণ খনিজ পদার্থ থাকায় কাঁঠাল খেলে হরমোন নিয়ন্ত্রিত হয়।
কাঁঠালে ম্যাগনেসিয়াম থাকায় এটি আমাদের শরীরের হাড়কে মজবুত করে। এছাড়াও কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি থাকায় কাঁঠাল খেলে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি হয়। কাঁঠালের আরও একটি বৈশিষ্ট্য হল এতে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। এই ফাইবার আমাদের দেহের হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। আবার কাঁঠাল খেলে আমাদের পেট পরিষ্কার থাকে।
Made in India