রেড ভেলভেট থেকে ব্ল্যাক ফরেস্ট! আপনার পছন্দর কেকেই লুকিয়ে আছে ক্যান্সার, সতর্ক না হলেই….

বাংলা হান্ট ডেস্ক: বর্তমান যুগে কেক (Cake) ছাড়া কোনও অনুষ্ঠানই সম্পূর্ণ হয় না। জন্মদিন হোক কিংবা অ্যানিভার্সারি, সাধ কিংবা অফিসের পার্টি, যাই হোক না কেন কেক মাস্ট। কেক না কাটলে যেন অনুষ্ঠানের কোনও মজাই থাকে না। এমনকি বাচ্চাদের টিফিন বক্সেও ছোটো কেকও দিয়ে দেন অভিভাবকেরা। তবে, গপগপিয়ে কেক তো খাচ্ছেন কিন্তু এই খাবারেই লুকিয়ে ক্যান্সারের বিষ। সম্প্রতি এক গবেষণায় এমনই চাঞ্চল্যকর তথ্য দাবি করা হয়েছে।

কেকের (Cake) মধ্যে পাওয়া গিয়েছে ক্যান্সারের বিষ:

এতদিন ধূমপান থেকে কিংবা মদ্যপান থেকে ক্যান্সার হয় জানা ছিল। এমনকি, ফাস্টফুড থেকে ক্যান্সার হয়, একথাও সকলের জানা। তবে কেক (Cake) খেলেও যে ক্যান্সার হয় এই বিষয়টি নিয়ে কোনও ধারণা ছিল না। আসলে কেক তৈরির সময় যে রাসায়নিক উপাদান মেশানো হচ্ছে তাতেই রয়েছে ক্যান্সারের বিষ। তবে, সব কেকে যে এই রাসায়নিক রয়েছে তেমনটা কিন্তু, নয়।

কর্নাটকের খাদ্য নিয়ামক সংস্থা এই বিষয়ে সতর্ক করে বলেছে, বেশ কয়েক রকম কেকের (Cake) মধ্যে পাওয়া গিয়েছে কিছু ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ। মূলত কেকের ক্রিম তৈরির সময় একধরনের কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়। আর এই রংয়ের মধ্যেই রয়েছে বিভিন্ন ক্ষতিকারক রাসায়নিক উপাদান।

শুধু তা-ই নয়, কেক (Cake) দীর্ঘদিন তাজা রাখার জন্যও ব্যবহার করা হয় বিশেষ কিছু কেমিক্যাল। আর এই কেমিক্যাল কেকের মাধ্যমে মানুষের শরীরে প্রবেশ করলেই বিপদ। দেখা দিতে পারে বিভিন্ন মারণ রোগ। জানা গিয়েছে, খাদ্য নিয়ামক সংস্থার আধিকারিকরা।কর্নাটকের মোট ১২ টি বেকারিতে ঘুরে ২৩৫ রকম কেকের ওপর পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। আর এর মধ্যে ১২ টি কেকে সেই সমস্ত রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া গিয়েছে যা থেকে ক্যান্সার হতে পারে।

আরও পড়ুন: চমকের পর চমক! এবার মুম্বাই ইন্ডিয়ান্সের অধিনায়ক হবেন সূর্যকুমার যাদব? বড় প্রতিক্রিয়া দিলেন SKY

কোন কোন কেক খাওয়া ক্ষতিকর: এই বিষয়ে ফুড সেফটি অফিসার শ্রীনিবাস বিশেষ কিছু কেকের কথা উল্লেখ করে সতর্ক করেছেন। রেড ভেলভেট, ব্ল্যাক ফরেস্টের মতো কেকে (Cake) সানসেট ইয়েলো এফসিএফ, টার্ট্রাজিন, কারমোইসিনের মতো কৃত্রিম রং পাওয়া গিয়েছে। গবেষকদের মতে এই রঙই হচ্ছে ক্যান্সারের মূল কারণ। এমনকি কেক সংরক্ষণ করে রাখতে নাইট্রেট ও নাইট্রাইটের মতো রাসায়নিকের দেদার ব্যবহার চলে। ফুড সেফটি অফিসার শ্রীনিবাস জানিয়েছেন, এই রাসায়নিক মূলত পাকস্থলী ও অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের কারণ।

আরও পড়ুন: অবশেষে তিনি ফিরছেন! এবার বিরাট কারনামার পথে হার্দিক, টেক্কা দেবেন বুমরাহকেও

এখানেই শেষ নয়, খাদ্য নিয়ামক সংস্থার আধিকারিকরা পরীক্ষা করে দেখেছেন, স্থানীয় বেকারিগুলিতে কেক (Cake) তৈরির সময় ব্লু ২, গ্রিন ৩, ইয়েলো ৩, ইয়েলো ৬, রেড ৩ নামক কৃত্রিম রঙের ব্যবহার করা হয়। আর এই কেমিক্যালগুলি শিশুর স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। সেগুলি পেটে গেলে মূত্রথলি, কিডনিতে ক্যান্সারের সম্ভাবনা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। যদিও এর আগে গবেষকরা খাবারে কৃত্রিম রং ব্যবহার না করার জন্য পরামর্শ দিয়েছিলেন। কারণ, সাম্প্রতিককালে এই কৃত্রিম রং গুলি মানুষের জীবনে মারণ ব্যাধি ডেকে আনছে। আর এবার সেই তালিকায় যুক্ত হল কেকও।