বাংলা hunt ডেস্কঃপরোটা কিংবা নানরুটি যেটাই খান না কেন তার সাথে চিকেন সাসলিক কে না চায়! চিকেন সাসলিকের নাম আসলে রেস্টুরেন্টের কথাই মনে পরে। কিন্তু ইচ্ছে করলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন চিকেন সাসলিক।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির মাংস (কিউব করে কাটা)
২টি সবুজ লাল হলুদ ক্যাপসিকাম
৩টি পেঁয়াজ
৩টি টমেটো
১ চামচ আদা পেস্ট
১ চামচ রসুন পেস্ট
৩ চামচ লেবুর রস
১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
১৫০ গ্রাম টক দই
১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
১ চামচ ভাজা জিরের গুঁড়ো
১ চামচ ভাজা ধনে গুঁড়ো
১ চামচ চাট মশলা
১/২ চামচ কাসুরি মেথি
৫০ গ্রাম ক্রিম
৩ চামচ ময়দা
২ চামচ তেল
নুন স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে মুরগির মাংসের সাথে লেবুর রস, আদা পেস্ট, রসুন পেস্ট, নুন, গোল মরিচ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, টক দই দিয়ে খুব ভাল করে ম্যারিনেট করুন।
এখন ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো চারকোনা করে কাটুন।
এরপর সবজিগুলো ম্যারিনেট করা মুরগির মাংসের সাথে মিশিয়ে রাখুন ১০ মিনিট।
এবার সাসলিক কাঠির মধ্যে মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম এক এক করে গেথে রাখুন।
আপনি যদি কাঠের কাঠি ব্যবহার করেন তবে কাঠিগুলো আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে কাঠি পুড়ে যাবে না।
এবার গ্রিল প্যান বা তন্দুরি প্যানে কাঠি গুলো দিয়ে দিন।ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল রেস্টুরেন্ট স্বাদের চিকেন সাসলিক।
Made in India