বাংলা হান্ট ডেস্ক: রিফাইন্ড তেল (Refined Oil) হল রান্নার এমনই একটি অপরিহার্য উপাদান যেটি আমাদের প্রত্যেকের রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি পুরি থেকে শুরু করে পোলাও, চিপস ইত্যাদি তৈরির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। পাশাপাশি, এই তেলের কোনো গন্ধ বা স্বাদ নেই। তাই অনেকেই এটি পছন্দ করেন। তবে এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা আবার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। এই প্রসঙ্গে গ্রেটার নয়ডার জিআইএমএস হাসপাতালের প্রাক্তন ডায়েটিশিয়ান আয়ুশি যাদব সতর্ক করেছেন। এছাড়াও, তিনি জানিয়েছেন যে, এই তেল খাওয়ার ফলে কি কি ক্ষতি হতে পারে।
রিফাইন্ড তেল খেলে হতে পারে একাধিক সমস্যা: এই তেল খাওয়ার বিষয়ে সবথেকে বড় সমস্যা হল রিফাইন্ড তেলে অনেক ধরণের ফ্যাট থাকে। যার মধ্যে বেশিরভাগই হল ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এই ফ্যাট অতিরিক্ত গ্রহণ আমাদের শরীরের জন্য আদৌ ভালো নয়। যাঁরা এই তেল অতিরিক্তভাবে রান্নার কাজে ব্যবহার করেন এবং খান তাঁদের হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি থাকতে পারে। এছাড়াও, জানিয়ে রাখি যে, এই তেলের প্রসেসিং হাই টেম্পারেচারে করা হয়। যা ইউরিক অ্যাসিডকে বাড়িয়ে দিতে পারে। ফলে পরবর্তীকালে গাঁটে ব্যথার কারণ হয়।
এই তেল ব্যবহার করুন: এমতাবস্থায়, ডায়েটিশিয়ান আয়ুশি জানিয়েছেন যে, রিফাইন্ড তেলের পরিবর্তে, আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর ন্যাচারাল অয়েল ব্যবহার করা উচিত। যার মধ্যে রয়েছে নারকেল তেল এবং তিলের তৈরি তেলগুলি। এগুলি ব্যবহারে শরীরে ট্রান্স ফ্যাট বাড়ে না। ফলে একাধিক বিপজ্জনক ও মারণ রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া সম্ভব।
আরও পড়ুন: ১ কিমি যেতে কত ইউনিট বিদ্যুতের প্রয়োজন হয় ট্রেনের? জানলে হয়ে যাবেন “থ”
নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে ব্যবহার করুন: প্রসঙ্গত উল্লেখ্য যে, রিফাইন্ড তেলের বিভিন্ন অসুবিধা থাকলেও এর মানে এই নয় যে, আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করুন। বরং, আপনি যদি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে এই তেল ব্যবহার করেন সেক্ষেত্রে এটি শরীরের জন্য বিপজ্জনক হিসেবে বিবেচিত হবে না। এমন পরিস্থিতিতে, আপনার এই তেলের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলিলে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
আরও পড়ুন: বেকারদের জন্য খুলে গেল ভাগ্য! বিপুল পদে নিয়োগ করছে পশ্চিমবঙ্গ সরকার, এভাবে করুন আবেদন
সতর্কীকরণ: প্রিয় পাঠক, আমাদের এই প্ৰতিবেদনটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। শুধুমাত্র আপনাদের সচেতন করার উদ্দেশ্যেই এই প্ৰতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় ঘরোয়া প্রতিকার ও সাধারণ তথ্যের বিষয়ে জানিয়েছি। তবে, আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন।
Made in India