হয়ে যান সতর্ক! ভাত খেলেও হতে পারে ক্যান্সার, সামনে এল চাঞ্চল্যকর তথ্য

বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভাত না খেলে বাঙালিরা নিজেদের দিনই কল্পনা করতে পারেন না। ভাতের মধ্যে যে আছে তৃপ্তি তা রুটি, লুচিতেও পাওয়া যায় না। কিন্তু শুধু পশ্চিমবঙ্গ কিংবা ভারতেই নয়, ভাত পছন্দ করে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন দেশের মানুষ। তবে এবার ভাত নিয়ে উঠে এলো চাঞ্চল্যকর তথ্য। সম্প্রতি এক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে ভাত খেলে ক্যান্সারের (Cancer) সম্ভাবনা কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়।

ভাত খেলেও হতে পারে ক্যান্সার (Cancer):

ভাত খেলে ক্যান্সার (Cancer) হয় এই বিষয়টি অনেকের কাছেই আশ্চর্যজনক লাগতে পারে। এতদিন ধূমপান থেকে কিংবা মদ্যপান থেকে ক্যান্সার হয় জানা ছিল। কিন্তু ভাত থেকেও ক্যান্সার হয় এই বিষয়টি ছিল অজানা। তবে ভাত খেলে যে ক্যান্সার হয় বিষয়টি তা নয়। ক্যান্সারের কারণ হচ্ছে ভাত রান্না করার পদ্ধতিতে।

গবেষণায় বলা হয়েছে, ভাত যদি পুরোপুরি সেদ্ধ না করা হয় কিংবা দিনের পর দিন আধ কাঁচা ভাত খান তাহলেই এই মারণ ব্যাধির (Cancer) সম্ভাবনা বেড়ে যায়। আসলে বর্তমান যুগে কোনও খাবারই নির্ভেজাল নয়। সবেতেই কেমিক্যাল মেশানো। সেগুলোই আমরা প্রতিদিন গপগপিয়ে খাচ্ছি। আর এই খাবারই জীবনে ডেকে আনছে মৃত্যু সঙ্কট।

ইংল্যান্ডের কুইন্স ইউনিভার্সিটির বেলফাস্টের এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ধানকে পোকামাকড়ের হাত থেকে রক্ষা করতে এবং ভালো ফলনের জন্য রাসায়নিক এবং কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। আর এই বিষাক্ত রাসায়নিক ধানকে আরও ক্ষতিকর করে তোলে। বিশেষ করে আর্সেনিকের মত বিষক্রিয়া থেকে যাচ্ছে এই ধানের মধ্যে।

আরও পড়ুন: Jio গ্রাহকদের খুলল কপাল! মাত্র ১২৫ টাকায় মিলছে দুর্ধর্ষ রিচার্জ প্ল্যান, কেনার জন্য শুরু হুড়োহুড়ি

এই আর্সেনিক শরীরে গেলে কি হয়: গবেষকরা বলছেন, আর্সেনিক এমন একটি কেমিক্যাল, যার মধ্যে বিভিন্ন ক্ষতিকর পদার্থ উপস্থিত থাকে। আর এই রাসায়নিক শরীরে গেলে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। তবে খুব অল্প পরিমাণে গেলে, তা প্রথমে বোঝা যাবে না। কিন্তু দীর্ঘদিন ধরে এই রাসায়নিক শরীরে প্রবেশ করলে তার প্রভাব দেখা দিতে শুরু করে। ক্যান্সারের (Cancer) কোষ শরীরে বপন হতে থাকে। বিশেষ করে, এই আর্সেনিকের প্রভাবে ত্বকে ক্যান্সার, ফুসফুসে ক্যান্সার এমনকি লিভার এবং কিডনিতেও ক্যান্সার দেখা দেয়।

আরও পড়ুন: কৃষকদের স্বার্থে বড় সিদ্ধান্ত! PM-AASHA প্রকল্পের জন্য ৩৫,০০০ কোটি টাকা অনুমোদন মোদী সরকারের

কিভাবে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন: এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে রান্নার আগে চাল ভিজিয়ে রাখুন। এতে করে চাল থেকে আর্সেনিক আস্তে আস্তে বেরিয়ে আসে। গবেষকদের মতে, রাতের বেলা চাল ভিজিয়ে রেখে দেওয়া উচিত। সারা রাত চাল ভিজিয়ে রাখলে ৮০ শতাংশ আর্সেনিক চাল থেকে বেরিয়ে আসে। এমনকি ভাত রান্নার সময় চাল ভালো করে সেদ্ধ করুন। এতে করে ক্যান্সারের (Cancer) আশঙ্কা কয়েকগুণ কমে যায়।