বাংলা হান্ট ডেস্ক : ভোজন রসিক বাঙালির পাতে ইলিশ (Hilsha) পড়লে আর কি চাই। চিকেন, মাটন, পাবদা, গলদা সবাইকে টেক্কা দিতে পারে ইলিশ (Hilsha)। বাঙালি সারা বছর কিপ্টেমি করলেও চড়া দামে ইলিশ (Hilsha)কিনতে বিন্দুমাত্র কুণ্ঠা বোধ করে না। রসনা তৃপ্তি মেটাতে হাজার হাজার টাকা খসাতেও রাজি। ইলিশ তো টপাটপ খাচ্ছেন, কিন্তু ইলিশের জাত চেনা আছে কি?
ইলিশের (Hilsha) সাথে খোকা ইলিশের পার্থক্য
আমরা বাজারে গিয়ে টাটকা ইলিশের খোঁজে গোটা বাজার তন্ন তন্ন করে খুঁজে ফেলি। কিন্তু শেষপর্যন্ত, আপনি বাড়িতে ইলিশের বদলে খোকা ইলিশ নিয়ে আসেন। এতে করে টাকার তো শ্রাদ্ধ হলো, সেই সাথে দুপুরের খাবারের বারোটা বেজে গেলো। তবে আজকে থেকে বাজারে ইলিশ কিনতে গিয়ে ঠকতে হবে না। আজকের প্রতিবেদনে জানাবো কোনটা খোকা ইলিশ আর কোনটা ইলিশ!
কিভাবে চিনবেন কোনটা ইলিশ আর কোনটা খোকা ইলিশ?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন ইলিশ এবং খোকা ইলিশের মধ্যে খুব একটা পার্থক্য নেই। এক্ষেত্রে শুধু ওজনের ফারাকটাই রয়েছে। ইলিশের ওজন যদি ৫০০ গ্রামের নিচে হয় সেক্ষেত্রে বুঝে নিতে হবে সেটি খোকা ইলিশ। আর ৫০০ গ্রাম থেকে যদি বেশি ওজন হয় সেক্ষেত্রে সেটি হচ্ছে ইলিশ।
আরও পড়ুন : বিশ্বজুড়ে ক্রমশ বাড়ছে টাটার অনুরাগী! এই দেশের সেনাবাহিনীর জন্য তৈরি করবে আর্মর্ড ভেহিক্যালস
অনেক মাছওয়ালারা খোকা ইলিশকে ইলিশ বলে চালিয়ে দেন। কিন্তু এই মাছে না থাকে কোন স্বাদ, আর না থাকে কোন গন্ধ। উল্টে কাটা ভর্তি এই মাছ খেয়ে বিরক্তি উঠে আসে। তাই এখন থেকে এই বিষয়ে সচেতন হয়ে যান।
যদিও বর্তমানে খোকা ইলিশ ধরা আইনত অপরাধ বলেই গণ্য করা হয়। কারণ ছোটো ইলিশ ধরে নেওয়ার ফলে প্রজননে ব্যাঘাত ঘটে। কিন্তু তবুও বাজারে খোকা ইলিশে ভরে গেছে। প্রশাসনের কড়া নির্দেশের পরও মাছওয়ালারা খোলা বাজারে বিক্রি করছেন।
Made in India