বাংলাহান্ট ডেস্ক : ইতিমধ্যেই বঙ্গে প্রবেশ করেছে বর্ষা। উত্তরবঙ্গে বৃষ্টিপাত হলেও দক্ষিণবঙ্গে তেমনভাবে বৃষ্টি দেখা নেই। বর্ষার সময় বৃষ্টির পাশাপাশি বাঙালির আরও একটি প্রধান আকাঙ্ক্ষিত বস্তু হল ইলিশ মাছ। বর্ষা আসার সাথে সাথে কলকাতা সহ রাজ্যের বিভিন্ন বাজার গুলিতে দেখা মিলছে রূপালী শস্যের। খোকা ইলিশ থেকে শুরু করে বড় ইলিশ, বিভিন্ন ওজনের ইলিশ মাছ বিক্রি হচ্ছে বাজারে।
জানা, গিয়েছে ৫০০-৬০০ টাকা থেকে শুরু করে ১২০০-২৫০০ টাকার ইলিশ মাছ পাওয়া যাচ্ছে। তবে অনেক ইলিশ প্রেমীর অভিযোগ এই মাছ গুলির স্বাদ খুবই সাধারণ।অন্যদিকে পদ্মার ইলিশ এখনো ঢোকেনি এপার বাংলায়। অনেকেরই প্রশ্ন কবে ঢুকছে পদ্মার ইলিশ? একটু ভালো ইলিশের আশায় প্রতিদিন বাজারে ঢু মারছেন মৎস্য প্রেমীরা।
অনেক ক্রেতার অভিযোগ তারা ইলিশ মাছ কিনে ঠকছেন। মৎস্য ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছেন দক্ষিণ ২৪ পরগনার কাকদ্বীপ, নামখানা, বকখালি, পাথরপ্রতিমা থেকে ৫০০ টনেরও বেশি ইলিশ মাছ উঠেছে। সেগুলিই বিক্রি হচ্ছে কলকাতা ও তার আশেপাশের বাজারে। কিন্তু আসল পদ্মার ইলিশ চিনবেন কী করে? চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই ব্যাপারে।
পদ্মা ইলিশ, চন্দনা ইলিশ, ও গুর্তা ইলিশ – এ তিন ধরনের ইলিশ মাছ পাওয়া যায় পদ্মা নদীতে। গঙ্গায় যে দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায় সেগুলোকে খোকা ইলিশ ও বড় ইলিশ বলা হয়। গঙ্গার ইলিশের গায়ে থাকে সোনালী আভা। অন্যদিকে পর্দার ইলিশের গা গোলাপি ধরণের। মাছের এই বাহ্যিক রূপ দেখে আপনারা সহজেই গঙ্গা ও পদ্মার ইলিশের পার্থক্য করতে পারবেন।
Made in India