উপকরণ
১ কাপ (বড় কাপ) ময়দা
২০০ গ্রাম চিকেন
১টা বড় পেঁয়াজ
১/২ ক্যাপ্সিকাম
১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ চিকেন মশলা
স্বাদমতো নুন
প্রয়োজনমতো রিফাইন্ড অয়েল
প্রস্তুত প্রনালী
প্রথমে ভালোমতো ময়ান দিয়ে সফ্ট করে ময়দার ডো বানিয়ে কিছুখন রেখে দিতে হবে।
ফিলিং এর জন্য ছোট ছোট টুকরো করে কাটা চিকেন আদা-রসুন বাটা,স্বাদমতো নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
এরপর প্যানে তেল দিয়ে আদা রসুন বাটা,পেঁয়াজ-ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে একে একে জিরা-ধনে-লঙ্কা গুড়ো,স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালোমতো কুক করে নিয়ে শেষে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো আর চিকেন মশলা অ্যাড করে নামিয়ে রাখতে হবে।
এখন ময়দার ডো থেকে লেচি বেলে চারপাশে স্কোয়ার করে কেটে একপাশে ফিলিং দিয়ে অন্যপাশে চাকু দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে সাইড গুলো অল্প অল্প জল দিয়ে আটকে দিতে হবে।যাতে ভেতর থেকে ফিলিং বেরিয়ে না যায়।
শেষে বেক করে নিয়ে পরিবেশন করুন।
Made in India