বাংলা হান্ট ডেস্ক : উপকরণ
বড় আলু- ৩টি
লবণ- ১ টেবিল চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো লম্বা করে কাটুন। ঠাণ্ডা জলে আলু ধুয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে জল গরম করুন। ১ চা চামচ লবণ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে আলুর টুকরো দিয়ে ৩ মিনিট সেদ্ধ করুন। আলুর টুকরো উঠিয়ে কিচেন টাওয়েলের উপর বিছিয়ে দিন। উপর দিয়ে চেপে সব জল মুছে নিন।
মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য ভাজতে হবে দুবার। প্যানে তেল গরম করুন। ডুবো তেলে ভাজতে হবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। উচ্চতাপে ৩ মিনিট ভেজে উঠিয়ে নিন আলু। সব আলু একসঙ্গে দেবেন না। অল্প অল্প করে ভাজতে হবে। সব আলু ভেজে কিচেন টাওয়েলে বিছিয়ে নিন। ১০ মিনিট সময় নিয়ে ঠাণ্ডা করুন। আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
দ্বিতীয়বার ভাজার জন্য প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ফ্রিজ থেকে বের করে আলুর টুকরা দিয়ে দিন গরম তেলে। দুই এক মিনিট পর আঁচ মিডিয়াম করে নিন। ৮ মিনিট ভাজুন। বাদামি হয়ে গেলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উঠিয়ে নিন। ওপর থেকে নুন দিয়ে মেখে নিন। নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Made in India