বাংলা হান্ট ডেস্ক : আজ পনিরের এই সুস্বাদু রেসিপিটি থাকলো আপনাদের জন্যে।দেখে নিন কিভাবে বানাবেন।
উপকরন
৩০০ গ্রাম পনির
৪ চামচ আদা বাটা
৪ চামচ রসুন বাটা
২ কাপ টোম্যাটো পিউরি
২ চামচ মেথি গুঁড়ো
৩ চামচ ঘি
নুন স্বাদ মতো
৪ চামচ ধনে গুঁড়ো
ছোটো টুকরো করা ১টি ক্যাপসিকাম
১-২টো কাঁচালঙ্কা কুচো
২টো মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কোচানো
১ চামচ গরমমশলা
১ কাপ গরম জল
৪-৫টি কাশ্মীরি লাল লঙ্কা
প্রনালী
কড়াইয়ে ধনে ও শুকনো কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন।ভাজা হয়ে গেলে ধনে ও লঙ্কা গুঁড়ো করে নিন।
এবার অন্য একটি কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
খানিকক্ষণ নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে থাকুন।পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে তাতে গুঁড়ো করে রাখা ধনে ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিয়ে ভাজতে থাকুন।
এবার কড়াইয়ে কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ২ মিনিট নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে টোম্যাটো পিউরি দিয়ে দিন।সামান্য কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে ক্যাপসিকাম দিন, মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট নাড়তে থাকুন।
এরপর জল দিয়ে ১০ মিনিট রেখে একে একে মেথি গুঁড়ো ও গরমমশলা দিন।
সবশেষে দিয়ে দিন পনিরের টুকরোগুলো। নামানোর আগে ওপর থেকে ক্রিম ছড়িয়ে দিতে পারেন।
রুটি বা পরোটার সাথে সার্ভ করুন কড়াই পনির।
Made in India