বিকেলের টিফিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন পারফেক্ট ফুচকা, রইল রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক :

ফুচকা তৈরির উপকরণ-

ময়দা- ১ কাপ

সুজি -৪ কাপ

তালমাখনা -১ চা চামচ

লবন- ১ চা চামচ (পরিমাণমত)

জল- ২ কাপ (পরিমাণমত)

তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটু শক্ত দলা বানিয়ে ১৫/২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে , তারপর রুটির মত বেলে ছোটো গোল গোল করে কেটে নিতে হবে , রুটি গুলো পাতলা হবে না। ফুচকা গুলো গরম ডুবো তেলে মাঝারি আচে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে। ফুচকা ভাজার সময় যখন গরম তেলে দেওয়া হবে ফুচকা একটু চেপে ধরতে হবে তাহলে ফুলে উঠবে।

ফুচকার টকজল তৈরি করবেন যেভাবে-

জল– ৫ কাপ

তেঁতুলের কাথ– ২ টেবিল চামচ

পুদিনা পাতা কুচি– ১ কাপ

ধনেপাতা কুচি– ১ কাপ

কাঁচা লঙ্কা কুচি– ১ টেবিল চামচ

লঙ্কাগুঁড়ো– ১ চামচ (পরিমাণ মত)

লবণ– পরিমাণমত

বিট লবন– ১ টেবিল চামচ

চাট মশলা– ১ টেবিল চামচ

পুর তৈরি করবেন যেভাবে-

ডাবলি/ বুট সেদ্ধ

সিদ্ধ আলু মাখা– ১ কাপ

ভাজা মশলা– ১ চা চামচ

লঙ্কাগুঁড়ো– ১ চা চামচ

বিট লবণ– ১ চা চামচ

লবণ- পরিমাণমত

গন্ধরাজ লেবু

পদ্ধতি:

টকজল তৈরির সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন৷এবার এতে ৩-৪ কাপ জল দিন৷

পুর তৈরির সব মশলা একসঙ্গে মাখুন। শুকনো ফুচকার মাঝে হাল্কা আঙুলের চাপ দিয়ে গর্ত করে, তাতে পুর এবং তৈরি করা তেঁতুল জল দিয়ে খেতে থাকুন৷