গপগপিয়ে মাটন তো খাচ্ছেন সবাই! ৯৯% মানুষ জানেন না খাসি এবং পাঁঠার পার্থক্য

বাংলা হান্ট ডেস্ক : বাঙালি মানেই ভোজন রসিক, সারাদিন পাতে তেল ঝাল, মশলাদার খাবার চাই চাই। নইলে বাঙালিদের মনঃপুত হয় না। আর যদি হয় রবিবার, তাহলে তো কর্তারা ভুঁড়ি দুলিয়ে হাতে ব্যাগ নিয়ে বাজার থেকে সেরা মাছ, সেরা মাংসটাই আনবেন। বিশেষ করে মাটন (Mutton) যেন প্রত্যেক বাঙালি বাড়ির কমন মেনু। রবিবারের পাতে লাল লাল মটনের (Mutton) ঝোল হলেই খাওয়াটা পুরোই জমে যায়। রসিয়ে রসিয়ে মাটন (Mutton) ঝোল, কষা তো খাচ্ছেন, তবে কি জানেন পাঁঠা এবং খাসির মধ্যে মূল পার্থক্যটা কোথায়? অধিকাংশ মানুষরই এর উত্তর দিতে গিয়ে তালগোল পাকিয়ে যায়।

মাটন (Mutton)-এর খাসি এবং পাঁঠার পার্থক্য কি?

বাজারে কিনতে গেলে পাঁঠা ও খাসি দুই ধরনের মাটন পাবেন। তবে এই বিষয়টা অনেকেই বুঝতে পারেন না, ফলে যেটা পারেন কিনে আনেন। দুটো মাংসই সুস্বাদু, কিন্তু স্বাদে অল্প হলেও ফারাক রয়েছে। তাই বাজারে মাটন কিনতে যাওয়ার আগে এই বিষয়ে জেনে নিয়ে তারপর যান। তাহলেই কিনতে পারবেন একদম সুস্বাদুযুক্ত সেরা মাংসটা।

পাঁঠা এবং খাসির মধ্যে পার্থক্য কি রয়েছে?

খাসি এবং পাঁঠা উভয়ই পুরুষ প্রজাতির ছাগল। কিন্তু পাঁঠার জন্মের কিছুদিন পর অন্ডকোষ অর্থাৎ ছাগলের বিশেষ অংশটি কেটে ফেলা হয়। ফলে এদের প্রজনন ক্ষমতা অক্ষম হয়ে পড়ে। এরপরেই তারা হয়ে ওঠে খাসি। এমনকি খাসির শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমতে থাকে। এই চর্বি সুস্বাদু লাগলেও স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। শরীরে বিভিন্ন অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। তাই মাটন খেতে হলে কচি পাঁঠা খাওয়াই মঙ্গল।

আরও পড়ুন : আর দেখা যাবে না অক্ষয় কুমারের এই বিজ্ঞাপন! ৬ বছর পর বড় সিদ্ধান্ত নিল সেন্সর বোর্ড

জেনে নিন খাসি খেলে কি কি ক্ষতি হতে পারে:

বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত খাসি খেলে শরীরে চর্বির পরিমাণ বেড়ে যায়, ফলে ওজন বৃদ্ধির মত সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। এছাড়াও খাসির মাংস হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে কয়েক গুণ। এমনকি হজমেও সমস্যাও দেখা দেয়। শুধু তাই নয় বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন অতিরিক্ত খাসির মাংস খেলে, খাদ্যনালি, অগ্ন্যাশয়, ফুসফুস, পাকস্থলী ও স্তন ক্যানসারের সম্ভাবনা থাকে। তাই চেষ্টা করবেন বাজারে গেলে খাসি না কিনে কচি পাঁঠা কেনার।

কারণ কচি পাঁঠার মাংস শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই মাটন জয়েন্টের ব্যথা সারিয়ে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও ত্বকের জন্য এবং চেহারার উন্নতির জন্য কার্যকর এই মাংস। তবে মনে রাখবেন যেকোন জিনিসই মাত্রারিক্ত খাওয়া উচিত নয়। এতে করে শরীরে ভালো হওয়ার বদলে ক্ষতি হতে থাকে। তাই কচি পাঁঠার মাংস খেলেও সেটা একটা নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে খান।