বাংলা হান্ট ডেস্ক উপকরণ এক টেবিল চামচ ভেজিটেবিল অয়েল
এক চা চামচ রসুন কুচি
আধ চা চামচ চিলি পেস্ট
আধ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
পাতলা করে কাটা দুই টুকরো আদা
একটি লেমনগ্রাস (পাতলা করে কাটা)
ছয় কাপ চিকেন সেদ্ধ করা স্টক
দুই টেবিল চামচ ফিশ সস আধ চা চামচ চিনি
দুটি কাগজি লেবু পাতা
আধ কাপ মাশরুম
দুটি টোম্যাটো
এক কাপ কুচো চিংড়ি
দুই টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস
পাঁচটি ফ্রেস বেসিল (কাটা)ধনেপাতা (কাটা)
প্রস্তুত প্রনালী
একটি ডিপ প্যানে তেল গরম করে তাতে একে একে আদা, রসুন এবং লঙ্কা দিয়ে মিনিট দুয়েক সতে করে আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা কুচো চিংড়ি দিয়ে দিন।
এবারে তিন থেকে চার মিনিট নেড়ে নিয়ে তাতে চিকেন সেদ্ধ করা জলটা দিয়ে ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
পাঁচ মিনিট পর একে একে নুন, ফিশ সস, সোয়া সস, মাশরুম, লেবু পাতা, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে পাতা, পেঁয়াজ পাতা এবং লেবুর রস দিয়ে দিন।
হয়ে গেলে বেসিল ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Made in India