বাড়িতে বানিয়ে দেখুন ছানা ছাড়াই ‘নকল ছানার মিষ্টি’, শেষ পাতে শুধু আঙুল চাটবেন

বাংলাহান্ট ডেস্ক: বাঙালি মানেই মিষ্টিপ্রেমী (Sweet)। ব্যতিক্রম কিছু থাকলেও খাওয়ার পর শেষ পাতে একটু মিষ্টিমুখ করতে চান না এমন মানুষ আছে কমই। আর বাঙালির কাছে মিষ্টির সম্ভারও বড় কম নেই। বেশি মিষ্টি থেকে কম মিষ্টিপ্রেমী সবার জন্যই রয়েছে কিছু না কিছু। তবে এই প্রতিবেদনে এমন এক মিষ্টির কথা বলব যা খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন। দরকার হবে না দোকানে যাওয়ার।

মিষ্টির মূল উপকরণ সকলেই জানেন, ছানা। কিন্তু যদি বলি ছানা ছাড়াই মিষ্টি বানানো যাবে, তাও আবার বাড়িতে, তাহলে কেমন হয়? খুব কম উপকরণ, যা সবার রান্নাঘরেই পাওয়া যাবে এমন কিছু জিনিস দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই সুস্বাদু মিষ্টি। তাহলে দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন নকল ছানার মিষ্টির (Nokol Chhanar Mishti) এই রেসিপি-

উপকরণ:

১. ঘি

২. এক কাপ সুজি

৩. দু কাপ দুধ

৪. দেড় কাপ চিনি, এলাচ গুঁড়োগুঁড়ো

৫. দেড় কাপ জল

৬. সাদা তেল

প্রণালী:

১. কড়াইতে ঘি গরম করে তার মধ্যে সুজি দিয়ে দিন। ভাজা ভাজা হলে তার মধ্যে দিয়ে দিন দুধ। সুজির মধ্যে দুধটা পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত রাঁধুন। তারপর একটি থালায় ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

২. এবার সুজির মধ্যে একে একে মেশান সামান্য ঘি আর এলাচ গুঁড়ো। ভাল করে মেখে চৌকো চৌকো করে কেটে নিন মিষ্টি।

৩. কড়াইতে সাদা তেল গরম করে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন মিষ্টিগুলো।

৪. অন্য একটি পাত্রে বানিয়ে ফেলুন চিনির রস। স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য দিতে পারেন সামান্য এলাচ গুঁড়োও।

৫. মিষ্টিগুলো ভাজা হয়ে গেলেই ডুবিয়ে দিন চিনির রসে। তারপর পরিবেশন করুন লোভনীয় নকল ছানার মিষ্টি।