বাংলাহান্ট ডেস্ক: রান্নাঘরেই লুকিয়ে মারণ রোগ ক্যান্সারের (Cancer) কোষ। শুনে অবাক হচ্ছেন নিশ্চয়ই? দিনরাত সকলের আবদার মেনে নিত্যনতুন আইটেম রান্না করে যাচ্ছেন বাড়ির গৃহিণীরা কিন্তু অন্যের মুখে হাসি ফোটাতে গিয়ে, নিজেদের জীবনকেই ঠেলে দিচ্ছেন বিপদের মুখে। সম্প্রতি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, রান্নাঘরে (Kitchen) দীর্ঘক্ষণ কাটানোর ফলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হচ্ছে। পাশাপাশি শরীরে ক্যান্সারের (Cancer) ঝুঁকিও বাড়িয়ে তুলছে।
রান্নাঘরে দীর্ঘক্ষণ থাকার হলে বাড়ছে ক্যান্সার (Cancer) ঝুঁকি:
সম্প্রতি একটি গবেষণায় এই নিয়ে চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এসেছে। বার্মিংহাম ইউনিভার্সিটির বিশিষ্ট অধ্যাপক এই তথ্য পেশ করেছেন বলে জানা গিয়েছে। এই বিষয়ে গবেষণায় জানা গিয়েছে, রান্না করার সময় বাতাসের দুই রকমের বিষাক্ত পদার্থ উৎপন্ন হয় যার মধ্যে একটি সূক্ষ্ম কণাজাতীয় পদার্থ, ফুসফুসের মধ্যে প্রবেশ করে। আরেকটি হচ্ছে এমন কিছু যৌগ উৎপন্ন হয় যেগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। মূলত রান্নার সময় যে গ্যাস নির্গত হয় সেগুলিকেই ক্ষতিকর বলা হচ্ছে।
এই বিষাক্ত পদার্থ গুলি ঠিক কি ক্ষতি করে শরীরের:
গবেষকদের মতে, রান্নাঘরে উৎপন্ন এই পদার্থগুলি শরীরের মধ্যে বিশেষ করে হৃদপিণ্ড, ফুসফুস, মস্তিষ্ক ইত্যাদিতে সবার আগে প্রভাব ফেলে। গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, এই ক্ষতিকর পদার্থের কারণে হার্ট অ্যাটাক, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, সেরিব্রোভাসকুলার রোগ, নিউরোডিজেনারেটিভ, ফুসফুসে সমস্যা, শ্বাসযন্ত্রে সমস্যা, হাঁপানি, দীর্ঘস্থায়ী কাশি ইত্যাদির মতো রোগ বাসা বাঁধে। এই বিষাক্ত পদার্থগুলির ফলে যেকোনো ক্যান্সারের (Cancer) সম্ভাবনা কয়েকগুণ বেড়ে যায়।
আরও পড়ুন : আজকের রাশিফল ৭ এপ্রিল, বাড়ি-গাড়ি কেনার সুযোগ এই চার রাশির
রান্নার সময় এই বিশেষ ভুলগুলি এই সমস্ত রোগের কারণ:
এই রোগ উৎপন্ন হওয়ার পিছনে রয়েছে বিশেষ কিছু কারণ। জানা গিয়েছে, মূলত প্যান ফ্রাই কিংবা যেকোনো ফ্রাই করা খাবার এই সমস্ত বিষাক্ত পদার্থের বাহক। প্যান ফ্রাই খাবার তৈরি করলে প্রতি ঘনমিটারে প্রায় ৯৩ মাইক্রোগ্রাম দূষিত কণা নির্গত হয় এবং রান্নাঘরকে দূষিত করে তোলে। উল্টোদিকে ডিপ-ফ্রাই কিছু রান্না করলে সেখানে দূষণের মাত্রা নাকি অনেকটাই কম থাকে। বিশিষ্ট গবেষকরা দাবি করছেন শরীরকে এই সমস্ত মারণ রোগের হাত থেকে বাঁচাতে ফুটিয়ে রান্না করা সবচেয়ে ভাল।
Made in India