জলের গুরুত্ব যে কতখানি সে নতুন করা আর বলার অপেক্ষা রাখেনা। কারন ছোট থেকে আমরা দেখে এসেছি প্রানে সঞ্চার করার ক্ষেত্রে জলের অবদান অপরিসীম ।
কারন জল ছাড়া কনো প্রানী বাচতে পারে না। আর জল ছাড়া খাবার হজম করা সম্ভব না। জলের মধ্যে থাকা খনিজ পদার্থ গুলি আমাদের খাদ্য পাচনে সহায়তা করে । আর জল ছাড়া বেচে থাকা সম্ভব নয় বলেই হয়তো একেই জীবন বলে। মানে জলের অপর নাম জীবন। জল ছাড়া আমাদের শরীরের মধ্যে সিস্টেম ঠিক মতন কাজ করতে পারে না।
কিন্তু ব্যাতিক্রম ঘটনাও আছে, এক বছর ধরে জল না খেয়ে থেকে এক নতুন রেকর্ড করেছেন ইন্দোনেশিয়ার সফিয়া প্রতীক।বর্তমানে তিনি প্রতিদিন প্রায় ১৩-১৪ ঘণ্টা এই উপোষ করেন।এক বছর আগে থেকে ৩৫ বছর বয়সের সফিয়া শুকনো উপোষ করা শুরু করেছিলেন। পানীয় খাওয়ার প্রয়োজন পড়লে তার বিকল্প হিসেবে তিনি ফলের রস ।
ডাক্তারের পরামর্শ মতন তিনি সুস্থ হয়ার জন্য অপারেশন করার পন্থা বেছে নেয় আর তারপর থেকেই তিনি এই অভ্যাস বেছে নেন।এক বন্ধুর পরামর্শে এই শুকনো উপোষ শুরু করেছিলেন।তিনি আগে একাধিক শারীরিক সমস্যাতে ভুগতেন এখন তিনি সুস্থ রয়েছেন। এও জানিয়েছেন তিনি আগের থেকে যথেষ্ট সুস্থ এবং প্রানবন্ত জীবনযাপন করেন।