বাংলা হান্ট ডেস্কঃ জলখাবারে একঘেয়ে রুটি-তরকারি খেতে ভালোলাগছে না? রুটি, ওটস কিংবা পোহার বাইরে বেরিয়ে একটু সুস্বাদু কিছু খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে একদম সঠিক প্রতিবেদন পড়ছেন। আজ এমন একটি রেসিপির (Recipe) হদিশ দেওয়া হবে যা খেতেও টেস্টি আর প্রোটিনেও ভরপুর। সকালের জলখাবারের (Breakfast) জন্য ঝটপট বানিয়ে নিতে পারেন এই খাবার।
কাবলিছোলার পরোটার রেসিপি (Recipe)
পুষ্টিবিদদের কথায়, জলখাবারে প্রোটিন থাকতে হবে। সেই সঙ্গেই ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের যোগ্য সঙ্গত দরকার। এই জন্য অনেক স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের দিন শুরু হয় ওটস, ফল-বাদাম দিয়ে তৈরি স্মুদির মতো স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে। তবে একঘেয়ে কোনও জিনিসই অনেকের ভালোলাগে না। সেক্ষেত্রে স্বাদবদলের জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন কাবলিছোলার পরোটা (Chickpea Paratha)।
বর্তমানে ময়দা ছেড়ে অনেকেই আটা খাওয়া শুরু করেছেন। স্বাস্থ্যের দিকে নজর রেখে কেউ কেউ আবার রাগির আটা বেছে নিচ্ছেন। এদিকে কাবলিছোলাও প্রোটিনে ভরপুর। সেক্ষেত্রে এই গম কিংবা রাগির আটার সঙ্গে কাবলিছোলা মিলিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু কাবলিছোলার পরোটা।
আরও পড়ুনঃ হাসপাতালের খরচের চিন্তা অতীত! এবার মিলবে সব কভারেজ, চলে এল দুর্দান্ত স্কিম
এক্ষেত্রে প্রথমে আপনাকে স্বাদমতো নুন নিয়ে আটা মাখতে হবে। অন্যদিকে কাবলিছোলা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লঙ্কা ও পনির যোগ করুন। পনির না থাকলে জল ঝরানো ছানাও মিশিয়ে নিতে পারেন।
এরপর স্বাদমতো জিরে গুঁড়ো, ধনে, চাটমশলা মেশান। এরপর গোল করে পরোটা বেলে নিন। তারপর মাঝখান থেকে ব্যাসার্ধ অবধি ছুরি দিয়ে কেটে উপরে পুর দিয়ে দিন। এরপর পরোটা মুড়ে নিয়ে বেলে নিন। ত্রিকোণ, গোলাকার আপনার যেমন পছন্দ ও সুবিধা সেই আকারে বেলে নিতে পারেন। এরপর ঘি কিংবা সাদা তেলে সেঁকে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার কাবলিছোলার পরোটা।
এই খাবার একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সুস্বাদু। রোজকার একঘেয়ে প্রাতঃরাশ থেকে বেরিয়ে অন্য ধরণের কিছু খেতে চাইলে এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে দেখতেই পারেন।
