ছোটবেলা থেকেই হতে চেয়েছিলেন পাইলট। নিয়েছিলেন ট্রেনিংও। কিন্তু বিধাতা তার জন্য বেছে রেখেছিলেন অন্য পেশাই। আর সেই কারনেই বিমান ওড়ানোর বদলে মন মাতানো বিরিয়ানিতে সকলের মন জয় করে চলেছেন দেরাদুনের সমীর সেবক। তার লক্ষ্ণৌ বিরিয়ানির প্রশংসায় পঞ্চমুখ বলিউডের সেলেবরাও।
দাদু ছিলেন বিমান বাহিনীতে। নিজের ছোটনেলাও কেটেছে আগ্রার এক বিমানবন্দরের পাশে। স্বাভাবিকভাবেই বিমান চালক হতে চেয়েছিলেন সমীর। দ্বাদশ পাশ করার পর ২০০৮ থেকে ২০১২ সাল পর্যন্ত কানাডার এক স্কুলে তিনি প্রশিক্ষণ নেন। তিনি কিন্তু শেষ পর্যন্ত হয়ে গেলেন এক বিরিয়ানি বিক্রেতা। দেরাদুনে তার বিরিয়ানির দোকানে ভিড় জমে পর্যটকদের। গুনমুগ্ধ ক্রেতার তালিকায় আছেন স্বরা ভাস্কর, ম্রুনাল ঠাকুররা।
করোনা পরিস্থিতিতে বিমান চালকদের চাকরি খুবই অনিশ্চিত হয়ে পড়েছে। প্রতিটি বিমান সংস্থাতেই চলছে ছাঁটাই। কাজ হারিয়েছেন অভিজ্ঞ পাইলটরাও। কঠিন বাস্তবের মুখে দাঁড়িয়ে সমীর বুঝেছিলেন পাইলটের পেশাতে না যাওয়াই ভালো। যেমন ভাবা তেমন কাজ, নিজের পেশা বদলে বিরিয়ানির দোকান খুললেন যুবক। আর তাতেই মিলেছে কাঙ্খিত সাফল্য। দূর দুরান্তে ছড়িয়ে পড়েছে সুনাম
ভোর ৫ টায় ঘুম থেকে উঠে রান্নায় লেগে পড়েন সমীর। কাবাব, বিরিয়ানি ও বাটার চিকেন তৈরি করে ফেলেন তিনি। রবিবার তার বিক্রি সব চেয়ে বেশি।এতদিন অর্ডার নিয়ে বাড়িতে পৌঁছে দিলেও এবার তিনি একটি দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। ইতিমধ্যেই তার প্রস্তুতি শুরু করে দিয়েছেন সমীর। নাম ঠিক হিয়ে গিয়েছে দোকানেরও। দোকানের কর্মী নিয়োগের জন্য শুরু করেছেন ইন্টারভিউ নেওয়াও
Made in India