বাংলা হান্ট ডেস্কঃ চপ বা তেলেভাজার দোকানে একই তেল বারবার ব্যবহার করার অভিযোগ উঠে প্রায়শই। কিন্তু এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভীষণ ক্ষতিকর, কারন একই তেল ব্যবহার করলে তাতে কার্বনের পরিমাণ বাড়তে থাকে। আর তাই শারীরিক ক্ষতির সম্ভাবনা বাড়ে স্বাভাবিকভাবেই। এবার এধরনের অস্বাস্থ্যকর ঘটনা রুখতে বড় পদক্ষেপ নিল রাজ্যের ফুড সেফটি সেল। বিশেষত যে দোকানগুলিতে বা রেস্তোরাঁয় দিনে ৫০ কেজির বেশি তেল ব্যবহৃত হয়, তাদের উপর বিশেষ নজরদারির সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে প্রাথমিকভাবে।
ফুড সেফটি সেলের পক্ষ থেকে স্পষ্টতই জানিয়ে দেওয়া হয়েছে, এবার থেকে একই তেল দুবারের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না ব্যবসায়ীরা। রেস্তোরাঁগুলির ক্ষেত্রে ধরনের অভিযোগ কিছুটা কম হলেও মূলত এক তেল বারবার ব্যবহারের অভিযোগ ওঠে চপ, সিঙ্গারা এবং তেলেভাজার দোকানগুলির ক্ষেত্রে। এই অস্বাস্থ্যকর ব্যবহারের ফলে স্বাভাবিকভাবে মুহূর্ত হচ্ছে মানুষ। আর তাই এবার আরও বেশি তৎপর হয়ে উঠল রাজ্য।
প্রাথমিকভাবে প্রত্যহ ৫০ কেজির বেশি তেল ব্যবহৃত হয় এমন দোকানগুলির দিকে নজর থাকলেও পরবর্তী ক্ষেত্রে সব দোকানের জন্যই এই নিয়ম লাগু হবে বলে জানা গিয়েছে। কোন দোকানের ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম ধরা পড়েছে তার লাইসেন্সও বাতিল করে দিতে পারে রাজ্য সরকার। তবে এই নিয়মের কারণে দোকানদাররা যেন অধিক ক্ষতির সম্মুখীন না হয়, সেদিকেও নজর রাখা হবে বলে জানা গেছে।
সবমিলিয়ে এ ধরনের নিয়ম লাগু ভবিষ্যতে ক্রেতা-বিক্রেতা দুপক্ষই লাভবান হবে বলেই মনে করছে রাজ্য সরকার। কারণ অস্বাস্থ্যকর বলেই অনেকে তেলেভাজা এড়িয়ে চলেন প্রিয় হওয়া সত্ত্বেও। আর তাই এই নিয়ম লাগু হলে সেই ঝুঁকি অনেকটাই কমবে। তাতে লাভবান হবেন বিক্রেতারাও।
Made in India