বাংলাহান্ট ডেস্ক : আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় পটল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি সবজি। পটলের বিভিন্ন ধরনের পদ আমাদের বাড়ির মা-কাকিমারা আমাদের জন্য রান্না করেন। যুগ যুগ ধরে ভারতের রান্নাঘরের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ জায়গায় ঢুকে পড়েছে পটল। বাঙালিদের কাছে পটলের জুড়ি মেলা ভার। পটল দিয়ে তরকারি রান্না থেকে শুরু করে পটলের দোলমা, বিভিন্ন ধরনের জিভে জল আনা পদ তৈরি হয় এই পটল দিয়ে।
কিন্তু আপনাদের এই পটলের ইংরেজি নাম জানা আছে কি? এছাড়াও সবুজ ছোট্ট এই সবজির গুণাবলী সম্পর্কে আপনারা কি ওয়াকিবহল? যদি এর দুটো উত্তরই না হয় তাহলে আজকের এই প্রতিবেদনটি আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পটল দিয়ে শুধু তরকারি নয়, মিষ্টিও প্রস্তুত করা হয়। তবে টাটকা পটল আমাদের হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
এছাড়াও পটলের অগণিত উপকারিতা রয়েছে। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১, ভিটামিন বি ২ ও ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে পটলে। কাশি, জ্বর, রক্তদুষ্টি ভাল করতে পটলের ব্যবহার হয়ে থাকে। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দূর করার জন্য পটল ব্যবহৃত হয়। হার্টের শক্তি বৃদ্ধি, পিত্তজ্বর, কৃমি দূর করতে পটলের জুড়ি মেলা ভার।
পটলের বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে সাহায্য করে। ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় ওজন কমানোর জন্য পটলের তরকারি খাওয়া যেতে পারে। এছাড়াও পটল পেট ভরাতে ও খিদে কমাতে সাহায্য করে। রক্ত পরিশোধিত করতে ও ত্বককে উজ্জ্বল রাখতে পটল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
বাঙালি বাড়িতে পটল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পদ রান্না করা যায়।পটলের দোলমা, পটলের ডালনা, আলু পটল, দই পটল,পটল পোস্ত, পটল সরষে, পটল চিংড়ি আমাদের কাছে অত্যন্ত লোভনীয় ও আকর্ষণীয় খাবার। সবশেষে আপনাদের বলে রাখি বাঙালির প্রিয় এই সবজির ইংরেজি নাম pointed gourd।
Made in India