বাংলাহান্ট ডেস্ক : আমাদের স্বাস্থ্য কেমন থাকবে তা অনেকটা নির্ভর করে খাদ্যের উপর। ফাস্টফুড, অতিরিক্ত তেল জাতীয় খাবার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপদজনক হতে পারে। ভেজাল খাদ্য বিভিন্ন শারীরিক অসুস্থতার মূল কারণ। খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে তেল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি ভূমিকা গ্রহণ করে। অনেকেই না জেনে শুনে বাজার থেকে সস্তায় বিভিন্ন রান্নার তেল কিনে আনেন।
তবে এই ধরনের তেল অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য। এই ধরনের তেল থেকে বেড়ে যায় হার্ট অ্যাটাক কিংবা কোলেস্টেরলে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা। কেমন ধরনের তেল আপনি রান্নায় ব্যবহার করছেন তার উপর দাঁড়িয়ে রয়েছে আপনার শারীরিক সুস্থতার অনেকটা। বাজারে এমন অনেক ধরনের তেল পাওয়া যায় যেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ক্ষতিকর।
আরোও পড়ুন : একাদশীতেই বাড়ল দাম, একাধিক জেলায় পেট্রোল-ডিজেলের মূল্যে বড় বদল! কোথায় কত রেট ? দেখুন
এগুলির মধ্যে একটি হচ্ছে ক্যানোলা তেল। এই তেল কেনার সময় সর্বদা সতর্ক থাকা উচিত। অনেকে রান্নার জন্য নিয়মিত সয়াবিন তেল ব্যবহার করেন। তবে সয়াবিন তেল থেকে শরীরে ফোলা, আর্থ্রাইটিস এবং কয়েক ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পেতে পারে। এছাড়াও প্রতিদিন সয়াবিন তেল খেলে স্থূলতা ও ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাও বেড়ে যায়।
আরোও পড়ুন : দুর্দান্ত সুযোগ! লোক নেওয়া হবে ক্লার্ক, MTS সহ একাধিক পদে, দেখুন কীভাবে করবেন আবেদন
কর্ন অয়েলে বনস্পতি অয়েলের মতো উচ্চ মাত্রার ওমেগা 6 ফ্যাটি — অ্যাসিড রয়েছে। এই তেলে ১০০ শতাংশ ফ্যাট থাকে। তাই এই ধরনের তেল রান্নার জন্য মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। অনেকে অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন স্যালাড বা খাবারে। গরমে এই তেলের গুনাবলী নষ্ট হয়ে যায়। তাই রান্নায় এই তেল ব্যবহার না করাই উচিত।
প্রচুর পরিমাণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে পাম অয়েলে। অতিরিক্ত পরিমাণ এই তেল খেলে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সাবান তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় এই তেল। সব মিলিয়ে বলা যায়, এই ধরনের তেলগুলো খাবারে দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ নয়।
Made in India