বাংলা হান্ট ডেস্ক: রোগা হতে চাইলে ডায়েটের (Diet) পাশাপাশি দরকার জিমে যাওয়া ও শরীরচর্চা করা। অথচ এই সব করেও মনের মতো ফল পাওয়া যায় না বলে অনেকেই অভিযোগ করেন। ফলে ধৈর্য এবং উৎসাহ দুই-ই হারিয়ে ফেলেন বহুজন। চিকিৎসকদের মতে, শারীরিক কোনও সমস্যা থাকে তাহলে চেষ্টা করেও ওজন কমে না। এর জন্য আপনাকে সকালের জলখাবারে লো- কার্ব আছে এমন কিছু খাবার খেতে হবে (Health Tips)। প্রসঙ্গত থাইরয়েডে চিকিৎসা দীর্ঘমেয়াদি হয় আপনারা সকলেই জানেন। কিন্তু জানিয়ে রাখি, কিছু খাবার মেনে চললে এই সমস্যার মোকাবিলা করা সহজেই যেতে পারে। এই খাবার আপনি যদি খান তাহলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকতে পারে।
থাইরয়েডেও ওজন কমবে মনও ভরবে, রইল এমন ৫ জলখাবারের রেসিপি (Health Tips)
থাইরয়েড প্রধানত দুই ধরনের হয়। ১) হাইপোথাইরয়েডিজম (কম সক্রিয় থাইরয়েড) ২) হাইপারথাইরয়েডিজম (অতিরিক্ত সক্রিয় থাইরয়েড)।হাইপোথাইরয়েডিজম থাকলে ওজন অতি সহজে বৃদ্ধি পায়। যার ফলে ওষুধ নিয়মিত খেতে হয়। তাতে হরমোনের নিঃসরণের আয়ত্ত থাকলেও ওজন কমে না। যারা হাইপোথাইরয়েডিজম ভুগছেন তারা জানেন ওজন কমানো ঠিক কতটা কঠিন। এছাড়াও থাইরয়েড এর সঙ্গে যদি অন্যান্য হরমোন জনিত সমস্যা দেখা যায় তাহলে ওজন কমানো কঠিনতম হয়ে ওঠে।
থাইরয়েডের সমস্যা থাকলে প্রতিদিনের খাবারে জ়িঙ্ক, আয়োডিন, কপার, আয়রন, ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই- এর সঠিক ভারসাম্য রাখা জরুরি। উল্লেখ্য, কপার ও আয়রন, দু’টিই থাইরয়েডের মোকাবিলা করতে পারে।
আবার বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকোলি, ছোলা জাতীয় খাবার থাইরয়েড বাড়িয়ে দিতে বাড়ে। থাইরয়েড বেড়ে গেলে দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার, যেমন পনির, চিজ়ও বাদ দিতে বলা হয়। প্রধানত থাইরয়েড থাকলে কার্বোহাইড্রেট কম খাওয়াই ভাল। এতে শরীর ভালো থাকার সঙ্গে সঙ্গে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণের মধ্যে থাকবে। এসব শুনে মনে হতে পারে তাহলে কি খাবার খাওয়া যেতে পারে জলখাবারে।
আরও পড়ুন: ‘ছেড়ে দে মা কেঁদে বাঁচি’! বাবার পিটুনির হাত থেকে বাঁচতে যা করল ফেলটুস ছেলে… তুমুল ভাইরাল ভিডিও
ওট্সের ইডলি: প্রথমে এক কাপ ওট্স ব্লেন্ড করে নিতে হবে। খুব বেশি মিহি করার প্রয়োজন নেই। ১/৪ চা চামচ সর্ষে, ১/২ চা চামচ জিরে, ১ চা চামচ বিউলির ডাল ভেজে নিতে হবে যত ক্ষণ পর্যন্ত না সোনালি রং ধরছে। তারপর সমস্ত জিনিসটি ব্লেন্ড করে নিন। এর পর ছড়িয়ে দিন এক চিমটে হিং। এর পর ছোট করে কেটে নেওয়া কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা, ধনেপাতা, ১ চা চামচ কুচিয়ে নেওয়া আদা ভেজে নিতে হবে। আধ কাপ সুজি, ডালিয়া বা সিমোলিনা ভেজে নিতে হবে মাঝারি আঁচে। এর পর ওটস মিশিয়ে নিয়ে আবার কম আঁচে ভেজে নিয়ে স্বাদ মতো নুন যোগ করে নিন। ইডলি প্লেটে অল্প একটু তেল দিয়ে ব্যাটার অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। ওট্সের ইডলি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জলখাবার। যা ওটস, সুজি এবং সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি।এটি ঐতিহ্যবাহী ইডলির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। পাশাপাশি সকালের জল খাবারের জন্য উপযুক্ত।
পালং শাকের অমলেট: সামান্য কয়েকটি পালং শাকের পাতা মিহি করে কুচিয়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে নুন, গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন পালংশাকের পাতা। চাইলে ডিমের গোলায় মেশাতে পারেন অলিভ, অরিগ্যানো এবং চিলি ফ্লেক্স। এ বার কড়াইতে সামান্য মাখন বা অলিভ অয়েল দিয়ে হালকা আঁচে ডিম ভেজে নিন। পালং শাকের অমলেট একটি সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু সকালের জলখাবার। এটি প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার।
নারকেলের উপমা: প্রথমে নারকেল বেটে দুধ তৈরি করে নিন। এ বার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা সর্ষে, কারিপাতা, পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। তার পর সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়তে হবে, যাতে কড়াইতে লেগে না যায়। ঝুরঝুরে হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে উপরে নারকেলকোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। প্রসঙ্গত নারকেলের উপমা হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় দল খাবার। এটি একদিকে যেমন সুস্বাদু অপরদিকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
মুগ ডালের চিল্লা: মুগডাল বেটে তাতে স্বাদ মতো নুন, মিষ্টি, ঝাল দিয়ে তৈরি করুন মিশ্রণ। ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে মুগডালের মিশ্রণটি অল্প ছড়িয়ে দু’ পাশ ভেজে তুলে নিন। সয়াবিন সেদ্ধ করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন দিয়ে কষিয়েও চিল্লার ভিতরে পুর হিসাবে দিতে পারেন।এটি একটি ভারতীয় প্যানকেক যা মুগ ডাল, মশলা, এবং সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এই দেশখাবারটি প্রোটিন, ফাইবারে সমৃদ্ধ। এটি খেলে পেট ভর্তি থাকে অনেকক্ষণ।
আরও পড়ুন: চড়া দামে ইলিশ কিনে বোকা হচ্ছেন ক্রেতারা, ভালো মাছের স্বাদ পেতে মাথায় রাখুন এই ছোট্ট টিপস
সুজির উপমা: সুজির উপমা জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় জলখাবার। যা মূলত সুজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত সুজি ভেজে, বিভিন্ন মশলা, পেঁয়াজ, সবজি এবং কখনো কখনো ডাল দিয়ে রান্না করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। পাশাপাশি এটি খেলে পেট ভর্তি থাকে অনেকক্ষণ।
