সরষে বা ভাপা নয়, সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইলিশের এই পদটি, রইল রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভোজন রসিক বাঙালির কাছে মাছ অন্যতম। তার ওপর যদি ইলিশ হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। তার উপর চলছে ইলিশের মরশুম। এই সময় ইলিশ মাছ দিয়ে প্রায় সব বাড়িতেই নানা ধরনের পদ (Recipe) রান্না করা হয়। তবে সরষে ইলিশ (Hilsa) বা ভাপা ইলিশ খেলে অনেকক্ষন পেট ভার হয়ে থাকে। আজ আপনাদের সঙ্গে ইলিশ মাছ দিয়েই অন্য রকমের একটি পদ শেয়ার করব। যা রান্না করতেও সময় কম লাগবে। পাশাপাশি গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে।

বাড়িতে রসুন, শুকনো লঙ্কা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইলিশের এই রেসিপিটি (Recipe)

বর্ষাকাল ও ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) একে অপরের পরিপূরক। ঝিরিঝিরি বৃষ্টিতে দুপুরের ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ হলে জমে যায় খাবার। এছাড়াও ইলিশের (Hilsa) নানা পদ (Recipe) তো মুখে লেগে থাকেই। কিন্তু সেগুলো বানাতে সময় লাগে বেশ অনেকটাই। তবে আজ অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ইলিশ মাছের (Hilsa Fish) এই সহজ রেসিপিটা।

উপকরণ:

ইলিশ মাছ- ৫ টুকরো রিং করে কাটা

শুকনো লঙ্কা- ৭-৮টি

কোয়া রসুন- ১০-১২

হলুদগুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

সর্ষেবাটা- ২-৩ টেবিল চামচ

সর্ষের তেল- পরিমাণ মতো

ভিনিগার- ৬-৭ টেবিল চামচ

নুন- স্বাদমতো

আরও পড়ুন: কড়া ডায়েট নয়! ভাত- সবজি খেয়ে ১৮ কেজি ওজন কমবে, প্রমাণ দিল খোদ ফিটনেস প্রশিক্ষক

প্রনালী: প্রথমে ইলিশ মাছ গুলিকে রিং রিং করে কেটে আনুন। এরপর মাছগুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর মাছগুলির ওপরে নুন ও হলুদ মাখিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার একটি মিক্সিতে শুকনো লঙ্কা, রসুন, সরষে বাটা, পরিমাণ মতো নুন, হলুদ আর ভিনেগার দিয়ে একটি পেস্ট বানান। এরপর একটি বড় পাত্রে মাছগুলিকে রেখে তার ওপর এই মিশ্রণটি দিয়ে দিন। চাইলে আপনি অল্প একটু জল দিতে পারেন। এরপর কড়াই গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে সম্পূর্ণ মিশ্রণটি দিয়ে দিন। তারপর কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখুন। মিনিট ১০ বাদে হালকা হাতে মাছ গুলোকে উল্টে দিন। তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ইলিশের উল্লাস।