বাংলা হান্ট ডেস্ক: ইলিশ মাছ খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুব কম আছে। তার উপর এই মাছকে জলের রানী বলা হয়। কারণ ইলিশের এক একটি পদ খেতে অসাধারণ হয়। তবে এক ধরনের খাবার খেতে কার ভালো লাগে বলুন। এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ইলিশের এই রেসিপিটি (Recipe)।
মাটন বা চিকেন নয়! এবার ইলিশ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের স্যুপ (Recipe)
ইলিশ মাছের নাম শুনলে সবার আগে ভাপা অথবা পাতলা কালো জিরে দিয়ে ঝোলের কথা মনে পড়ে। কিন্তু এই ইলিশ দিয়ে আপনি বানাতে পারেন আরও অন্য ধরনের খাবার। যা খেতে অসাধারণ হয়। এবার ভাবছেন তো, কী পদের কথা বলছি। আপনি মাংস বাদ দিয়ে, ইলিশ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্যুপ। যা খেতে দারুন হয়।
উপকরণ:
মাছ ৪ টুকরা
কাঁচালঙ্কা (চেরা) ৪টি
পটল ২ টি
নরম সজনে ডাঁটা ৪টি
সরষেগুঁড়ো ১ চা চামচ
মেথি ২ চা চামচ
নুন স্বাদমতো
জল ২ কাপ
আলু ২টি
বেগুন ১টি,
১ ঝিঙে ২টি
হলুদ ও আদাবাটা ২ চা চামচ
শুকনোলঙ্কা মরিচ ২ টেবিল চামচ
কনফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল ২ টেবিল চামচ
আরও পড়ুন: চিয়া সিডের সঙ্গে এই কম্বিনেশন খেলে বাড়তে পারে ওজন! বিশেষজ্ঞদের সতর্কবার্তা…
প্রনালী: প্রথমে মাছটিকে সিদ্ধ করে নিন। এরপর মাছের থেকে সব কাটা গুলো বেছে নিন। তারপর লম্বা লম্বা করে সমস্ত সবজিগুলোকে কেটে নিন। এরপর কড়াইতে মেথি, শুকনো লঙ্কা, সরষে গুঁড়ো ফোড়ন দিয়ে সব সবজি দিয়ে দিন। তারপর তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ গুঁড়, আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। তারপর তার মধ্যে জল দিয়ে দিন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে সিদ্ধ করা মাছগুলি দিয়ে দেবেন। এরপর ফুটে উঠলে তার মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে তার ওপরে দিয়ে। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশের স্যুপ (Hilsa Soup)।
