চেনা সবজির অচেনা স্বাদ, মাছ-মাংসও ফেল পটলের এই রেসিপির কাছে!

বাংলাহান্ট ডেস্ক : পটল খেতে ভালোবাসেন? প্রশ্ন শুনেই নাক কুঁচকালেন? একঘেয়ে পটলের ঝোল (Recipe) খেয়ে খেয়ে এমনই প্রতিক্রিয়া আসতে পারে। তবে পটল দিয়েও যে অনেক সুস্বাদু রান্না করা যায় তা অনেকেই জানেন না। চিরাচরিত পটলের ঝোল বা দোরমা থেকে বেরিয়ে যদি ভিন্ন রেসিপি (Recipe) চান তবে আপনার জন্য রইল এই প্রতিবেদন।

পটলের এমন রেসিপি (Recipe) বানালে ধন্য ধন্য করবেই

আমিষ এবং নিরামিষ দুরকম ভাবেই পটল রান্না করা যায়। বিশেষ করে নিরামিষের দিনে পটলের জুড়ি মেলা ভার। খুব সহজ উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলার মতো একটি রেসিপি (Recipe) হল ‘দুধ মুগ পটল’। কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন রেসিপি-

দুধ মুগ পটলের উপকরণ:

পটল- ৩-৪টি খোসা ছাড়িয়ে রাখা

সোনা মুগ ডাল- ১ কাপ

দুধ- ১ কাপ

গোটা জিরে- ১ চামচ

ঘি- ২ চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

জিরে বাটা- ১ চা চামচ

শুকনো লঙ্কা- ২টি

কাঁচালঙ্কা- ২টি

নুন, চিনি- স্বাদ মতো

আরও পড়ুন : পূবালী হাওয়া উঠতেই দিঘা মোহনায় ইলিশের ঝাঁক, পুজোর আগে দাম কমার জোরালো সম্ভাবনা

দুধ মুগ পটল রান্নার প্রণালী: প্রথমেই খোসা ছাড়ানো পটলগুলিকে লম্বালম্বি দুভাগ করে কেটে হালকা সাঁতলে নিতে হবে। এবার সোনা মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। এরপর প্রেশার কুকারে সোনামুগ ডাল, স্বাদমতো নুন (Recipe) এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর তার মধ্যে পটল যোগ করে সম্পূর্ণ সেদ্ধ করতে হবে।

আরও পড়ুন : অনাহারে দিন কাটাচ্ছে ৭১ হাজার শিশু! দুর্ভিক্ষ কবলিত গাজা, সরকারি ঘোষণা রাষ্ট্রসঙ্ঘের

এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে এবং শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিতে হবে। তায মধ্যে জিরে এঢং বাটা দিয়ে কষাতে হবে। এরপর সেদ্ধ করা পটল, মুগ ডাল দুধ এবং স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢাকা বন্ধ করে ফোটাতে হব।। ডাল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে প্রবেশ করুন দুধ মুগ পটল।