এক ঘেয়ামি পটল খেয়ে মুখে অরুচি ধরেছে? তাহলে তিল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: নিরামিষেথ দিনে কি রান্না করবেন তার নিয়ে নানান ধরনের চিন্তা মাথায় ঘোরে (Recipe)। আবার অনেকের তো পটল দেখলেই গায়ে জ্বর আসে। এবার আপনি ভেবে কুল পান না নিরামিষের দিনে কি রান্না করবেন। আজ আপনাদের সঙ্গে পটলের এমন একটা পদ শেয়ার করব। যা খেয়ে সবাই আঙুল চাটবে। রইল প্রনালী।

সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পটলের এই পদটি (Recipe)

বাঙালির বাড়িতে নিরামিষ মানে পটলের একটা পদ হবেই। আর পটলের পদ বলতেই মাথায় আসে পটলের ঝোল বা পটল পোস্ত। কিন্তু বর্তমানে পোস্তর যা দাম তা কিনে খেতে গেলে যথারীতি ঘাম ছোটে সকলের। এবার ভাবতেই পারেন পটল দিয়ে কি আলাদা রান্না করা যায়। তাহলে আজ বাড়িতে পটল আর তিল থাকলে বানিয়ে ফেলুন ‘ তিল পটল’ (Til Potol Recipe)।

উপকরণ:

১২টি পটল

২০০ গ্রাম তিল

৫-৬ টি কাঁচা লঙ্কা

২-৩ টেবিল চামচ তেল

১/২ কাপ ফেটানো দই

১টি তেজপাতা

১ চা চামচ মেথি দানা

স্বাদমতো নুন

সামান্য চিনি

আরও পড়ুন: ৩০ টাকার লটারিতে ভাগ্য বদল কোন্নগরের কলের মিস্ত্রির! রাতারাতি হলেন কোটিপতি….

প্রণালী: প্রথমে শুকনো কড়াইতে তিল সামান্য ভেজে নিন। এরপর তারপর সেটি তুলে নিন। এরপর সেটি শুকনো লঙ্কা দিয়ে মিক্সিতে ভালোভাবে বেটে নিন। তারপর পটলের খোসা ছাড়িয়ে চিরে নিন। এরপর চেরা পটল গুলো হালকা ভেজে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মেথি ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর তাতে তিল বাটা দিয়ে দিন। এরপর খানিকটা কষিয়ে নেওয়ার পর তাতে নুন ও টক দই দিন। তারপর ভালো করে নাড়াচড়া করে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিন। গ্রেভির মধ্যে খানিকটা মিষ্টি অর্থাৎ চিনি দিতে পারেন। এরপর গ্রেভি ফুটে উঠলে ভাজা পটলগুলো দিয়ে দিন। পাশাপাশি ওপর থেকে তিন-চারটে কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে দিন। তারপর নামিয়ে রুটি, পরোটা বা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘তিল পটল’ (Til Potol Recipe)।