ভাপা-পাতুরি ছেড়ে এবার বানান নারকেলের দুধে ইলিশ, গরম ভাতের সঙ্গে পুজোর আনন্দ; রইল রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: উৎসবের মরশুমে ইলিশ মাছের (Hilsa Fish) নানান পদ (Dish) বাড়িতে খাওয়া হয়। তার ওপর সামনে আসছে উৎসবে মরশুম। এই মরশুম উপলক্ষে নানান ধরনের রান্নাবান্না করার চল রয়েছে প্রতিটি মধ্যবিত্ত বাঙালি বাড়িতে। এবার এই উৎসবের মরশুমের মাঝখানে নারকেলের দুধ দিয়ে ইলিশের ঝাল। রইল রেসিপি (Recipe)।

গরম ভাতের সঙ্গে জমবে নারকেলের দুধে ইলিশের ঝাল (Recipe)

কথাতেই বলবে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। বৃষ্টি পড়ুক যেই না পড়ুক বাড়িতে ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) আসলে সেই মাছ দিয়ে কি ধরনের পদ রান্না করা যায় তা নিয়ে নানান ধরনের চিন্তা মাথায় থাকে। কারণ এক ধরনের ইলিশের পদ খেতে কারো ভালো লাগে না। তাই বাড়িতে যদি নারকেল থাকে তাহলে ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করে ফেলুন ‘নারকেলের দুধের ইলিশের ঝাল’। রইল সেই প্রণালী (Recipe)।

আরও পড়ুন: সপ্তাহের শুরুতে সোনার দামে বিরাট চমক, দেখুন আজকের রেটে কী বদল এসেছে?

উপকরণ:

ইলিশ মাছের টুকরা

নারকেলের দুধ

সরষে বাটা

পোস্ত বাটা

হলুদ গুঁড়ো

লবণ

কালো জিরে

কাঁচা লঙ্কা

সর্ষের তেল

টকদই

কাজুবাদাম

প্রণালী: প্রথমে মাছগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর নুন, আদাবাটা, হলুদ দিয়ে ইলিশ মাছকে ভালোভাবে ম্যারিনেট করুন। এরপর সর্ষের তেলের মধ্যে মাছগুলি ভেজে নিন। তারপর ওই কড়াই এর মধ্যে পিঁয়াজ, টক দই ও কাজুবাদাম, পোস্ত দিয়ে একসঙ্গে ভালোভাবে কষে নিন। এরপর সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে দিন। তারপর মশলা কষে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) গুলো দিন। এরপর তাতে উষ্ণ গরম জল দিয়ে দিন। তারপর মশলাটি শুকনো হয়ে এলে নারকেলের দুধ দিয়ে দু মিনিট রান্না করুন। এরপর নামানোর আগে ওপর থেকে কাঁচা লঙ্কা ও ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন নারকেলের দুধ দিয়ে ইলিশের ঝাল (Recipe)।