বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাঙালি বরাবর মাছ খেতে ভালোবাসেন। তাই বাঙালিদের মাছে ভাতে বাঙালি বলা হয়। এবার মাছ খেতে গেলে সবার আগে মাথায় আসে কালিয়া বা ভাপা খাবার। কিন্তু সেই সমস্ত খাবার খেলে পরে অনেক সময় শরীর হাসফাঁস লাগে। আবার অনেক সময় মাছ দিয়ে খুব সাধারন রান্নাও করা যায় (Recipe)। যা খুব অল্প উপকরণ লাগে। আজকে আপনাদের সঙ্গে সেই রকমই এক মাছের সহজ রান্না শেখাবো। রইল প্রণালী।
পরিবারের পাতে রুই মাছের চচ্চড়ি, খাওয়ার আনন্দে ভরে উঠবে আসর (Recipe)
মাছের চচ্চড়ি বলতে সবার আগে ছোট মাছের কথা মাথায় আসে। তবে বাড়িতে যদি রুই মাছ থাকে। তাহলে সেই মাছ দিয়েও বানাতে পারেন নতুন স্বাদের খাবার। এই রান্নাটি করতে খুব সামান্য উপকরণ লাগবে। জেনে নিন রুই মাছের চচ্চড়ি তৈরি করার প্রণালী (Recipe)।
উপকরণ:
রুই মাছ ৪০০ গ্রাম
পোস্তবাটা ৫০ গ্রাম
কাজুবাটা ৫০ গ্রাম
আদাবাটা ২ চামচ
জিরেবাটা ১ চামচ
লঙ্কাবাটা ১ চামচ
টকদই ১০০ গ্রাম
রসুনবাটা ২ চামচ
ঘি ৫০ গ্রাম
গরমমশলা ২ চামচ
মটরশুঁটি ২ কাপ
জল ২ কাপ
নুন, হলুদ ও চিনি আন্দাজমতে
মাখন ১০০ গ্রাম
আরও পড়ুন: ত্বক ফিকে হয়ে গেছে? পুজোর আগে আসবে জেল্লা, ঘুমানোর আগে করুন এই কাজটি
প্রণালী: প্রথমে দু কাপ জলে রুই মাছটি ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিন। এরপর মাছের থেকে কাঁটাগুলো বেছে নিন। তারপর কড়াইতে ঘি দিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি ও সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর তাতে সিদ্ধ করে রাখা মাছটি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর অন্য একটি করাইতে ঘি দিয়ে মাছটি লালচে করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে মাখন দিন। তারপর তার মধ্যে পোস্ত, কাজুবাটা, মটরশুঁটি দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর ৪-৫ মিনিট বাদে জল দিন। টগবগ করে তিন চার মিনিট ফুটিয়ে মাছের খুন্তি দিয়ে নেড়েছেড়ে পরিমাণমতো চিনি ও ওপর থেকে গরম মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন রুই মাছের চচ্চড়ি (Recipe)।
