বাংলা হান্ট ডেস্ক: সর্ষের তেলের রান্না বহু পুরনো। এছাড়াও, এই তেলের ঝাঁঝ আলাদাই হয়। অনেক সময় আলু সেদ্ধ করে অল্প কাঁচা সরষের তেল দিয়ে মেখে এক থালা ভাত নিমেষে খেয়ে ওঠা যায়। এছাড়াও, সরষে ইলিশ, পাবদা মাছ রান্না করার কথা বললেই সবার আগে এই তেলের কথা মাথায় আসে। কিন্তু বর্তমানে এই তেল খাওয়ার আগে ভাবে বহু মানুষ। কারণ আজকাল মানুষ স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতন (Health)। তো জেনে নিন সরষের তেল আদতেও শরীরের জন্য উপকারী কি না।
রান্নায় সর্ষের তেল ব্যবহার, স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব কী? (Health)
সর্ষের তেল যে শুধুমাত্র রান্না করার কাজে ব্যবহার করা হয় তা নয়। এই তেল এখনো অনেকে গায়ে মাখেন।কারণ, চিকিৎসকদের মতে সরষে তেলের মধ্যে থাকা খনিজ পদার্থ গুলো শরীর (Health) ভালো রাখতে সাহায্য করে। জেনে নিন সর্ষের তেলের গুনাগুন গুলি।
আরও পড়ুন: ফুচকা-চপের ভিড়ে নজর কাড়বে ফিশ কাটলেট, পুজোয় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সহজ রেসিপি
১) সর্ষের তেলের মধ্যে রয়েছে প্রদাহ নাশক উপাদান। শরীরে অতিরিক্ত প্রদাহ থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে সর্ষের তেল। যার মধ্যে অন্যতম হল বাতের ব্যথা, স্নায়ুর ব্যথা ইত্যাদি। কারণ এই তেল সব রকমের ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে।
২) সর্ষের তেল হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে। এই তেল রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে আপনি হার্টের রোগের থেকে কিছুটা হলেও দূরে থাকতে পারবেন।
৩) সর্ষের তেলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ই ও আন্টি অক্সিডেন্ট। যা তকে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি ত্বকের শুষ্কতা ভাব কমায় ও ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
৪) সর্ষের তেল শরীরের স্বাভাবিক উষ্ণতা ধরে রাখতে সাহায্য করে। তাই যদি সত্যি কাশি হয়ে থাকে তাহলে বুকে মালিশ করে উপকার পেতে পারেন আপনি। পাশাপাশি খাবারে ওই তেল খেলেও উপকার পাওয়া যায় (Health)।
