ফ্রিজে অল্প চিকেন আছে? এবার পুজোয় ট্রাই করুন এই সহজ মাংসের খিচুড়ি, জানুন প্রণালী

বাংলা হান্ট ডেস্ক: উৎসবের আবহও ইতিমধ্যে শুরু হয়ে গিয়েছে। তবুও এই উৎসবের আবহাওয়া গতকাল রাত থেকে বিপুল বৃষ্টিতে নাজেহাল রাজ্যবাসী। এবার অথৈ জলে যখন শহর ভাসছে এই অবস্থায় অফিসে যতদূর বাজার যাওয়া সম্ভব নয়। তাই বাড়িতে যা আছে তাই দিয়েই রান্না করে ফেলতে হবে। তবে চাল, ডাল, পেঁয়াজ, রসুন প্রমূখ কম বেশি সকলের বাড়িতেই থাকে। আর যদি ফ্রিজে কিছুটা চিকেন থাকে তাহলে এই দুর্যোগের দিনে চন্ড চলতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন মাংসের খিচুড়ি। রইল রেসিপি (Recipe)।

উৎসবের দিনে চটজলদি খিচুড়ি ঘরেই বানান ফ্রিজের চিকেন দিয়ে (Recipe)

দেবিপক্ষ শুরু হয়ে গেছে। প্রথমার রাত থেকে কলকাতায় সহ শহরতলীর অধিকাংশ জায়গা বৃষ্টিতে জলমগ্ন। এই অবস্থায় অফিসে যাওয়া তো দুরস্থ। বাজার অব্দি যেতে পারেননি। তবে এই দুর্যোগ কি রান্না করবেন ভাবছেন তো। চিন্তার কিছু নেই বাড়িতে যদি চিকেন থাকে তাহলে বানিয়ে ফেলুন মাংসের খিচুড়ি। দেখে নিন প্রণালী (Recipe)।

আরও পড়ুন: পুজোর ছুটিতে দার্জিলিং-এ অনিচ্ছুক ভ্রমণকারীরা! হোটেল ব্যবসায়ীদের কপালে চিন্তার ভাঁজ

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৪০০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরো করা)

গোবিন্দভোগ চাল: ৫০০ গ্রাম

মুগ ডাল: ২৫০ গ্রাম

মুসুর ডাল: ২৫০ গ্রাম

পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ

রসুনকুচি: ১/২ টেবিল চামচ

আদা-লঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি: ১/২ কাপ

গোটা গরম মশলা: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

ঘি: ২ টেবিল চামচ

তেল: ২ টেবিল চামচ

নুন স্বাদমতো

প্রণালী: প্রথমে প্রেসার কুকারে তেল গরম করে তাতে গরম মশলা গুলো দিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা-লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর মাংসের টুকরোগুলো তার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়েত নিন। তারপর তার মধ্যে টমেটো কুচি করে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর মাখোমাখো হয়ে এলে চাল ডাল একসঙ্গে মেশান। এরপর হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো সহ বাকি মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে জল দিয়ে দিন। যদি এক কাপ চাল নেন তাহলে দেড় কাপ জল দেবেন। এরপর প্রেসার কুকারটি বন্ধ করে একটি সিটি দিন। তারপরেই কুকার খুলে ঘি ও গরম মশলাগুলো মিশিয়ে পরিবেশন করুন মাংসের খিচুড়ি (Recipe)।