বাংলাহান্ট ডেস্ক : ইলিশের (Hilsa Fish) জনপ্রিয়তা বাঙালি সমাজে আকাশছোঁয়া। এমনিতেই বাঙালি মাছপ্রেমী। তবে এই তালিকায় ইলিশের স্থান থাকবে প্রথম দিকেই। বরাবরই এই মাছের দাম থেকেছে অন্যদের তুলনায় বেশি। তবে ইদানিং যে হারে ইলিশের (Hilsa Fish) দাম বাড়ছে তাতে মধ্যবিত্তের ধরাছোঁয়ার বাইরে বেরিয়ে যেতে বসেছে এই মাছ।
ইলিশ (Hilsa Fish) কিনতে গিয়ে পকেট ফাঁকা হচ্ছে আমজনতার
বাজারে অবশ্য হরেক রকমের এবং হরেক মানের ইলিশ (Hilsa Fish) পাওয়া যায়। গঙ্গার ইলিশের সঙ্গে সঙ্গে চাহিদা পূরণ করতে গুজরাট এবং মহারাষ্ট্র থেকেও এসেছে রূপোলি শষ্য। দামে এই মাছ যেমন অনেকটাই সস্তা, তেমনই ইলিশের (Hilsa Fish) স্বাদে গন্ধেও কোনোদিক দিয়েই কম যায় না এই মাছগুলি। যদিও গঙ্গা এবং পদ্মার ইলিশের তুলনায় এই ইলিশগুলির (Hilsa Fish) দাম কম, তবুও পকেটে ভালোই চাপ ফেলে মধ্যবিত্তের। আর পছন্দসই মাছ কিনতে গেলে মাসিক খরচে একটা বড়সড় ধাক্কা লাগে।
না ঠকে কিনুন ইলিশের বিকল্প: অনেক অসাধু ব্যবসায়ী আবার ইলিশ বলে একই রকম দেখতে চন্দনা মাছ গছিয়ে দেয় ক্রেতাদের। ইলিশ (Hilsa Fish) ভেবে বেশি দাম দিয়ে চন্দনা কিনে ঠকে যান অনেকে। কিন্তু না ঠকে ইলিশের মতো দেখতে মাছ যদি কিনতে চান সে বিকল্পও আছে। সে মাছ ইলিশের (Hilsa Fish) মতো খানিকটা দেখতে হলেও ফারাক করা যায় সহজেই, দামও কম। তাই ক্রেতারা ঠকেন না। আবার কম দামে ইলিশের স্বাদও পাওয়া যায়। এই মাছের নাম পেংবা। রাজ্যে অনেক জায়গায় এই মাছের চাষ শুরু হয়েছে। বিশেষ করে হলদিয়ায় রাজ্য মৎস্য দফতরের সহায়তায় বড় আকারে চাষ করা হচ্ছে পেংবা মাছ।
আরও পড়ুন : ‘যতক্ষণ না…’, জমা জলে ওঁত পেতে মৃত্যু ফাঁদ! বড় সিদ্ধান্ত CESC-র
দামে কম স্বাদে খাসা: মণিপুরে আগে থেকেই পাওয়া যায় এই মাছ। তবে স্বাদে নাকি একেবারে ইলিশের মতোই পেংবা। তাই ইলিশের (Hilsa Fish) বিকল্প হিসেবে এ রাজ্যে এই মাছের চাষ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। উপরন্তু এই মাছের জন্য নদী বা বড় জলাশয়ের প্রয়োজন নেই, বিশেষ পদ্ধতিতে চৌবাচ্চায় পেংবা মাছ চাষ করা যায়। নাম শুনে অদ্ভূত লাগলেও স্বাদে নাকি ইলিশের (Hilsa Fish) সঙ্গে তফাৎ করা কঠিন এই মাছের মধ্যে। উপরন্তু ইলিশের মতো কাঁটার সমস্যাও নেই এই মাছে।
আরও পড়ুন : ‘তোমার সাফল্যের যাত্রা অব্যাহত থাকুক’, ছবি মুক্তির আগে ‘বুম্বা’ প্রসেনজিৎকে বাংলায় শুভেচ্ছা বিগ বি-র
পেংবা চাষের জন্য উৎসাহ দিচ্ছে রাজ্য সরকার। কেউ যদি এই মাছ চাষ করতে চান তবে রাজ্য সরকারের মৎস্য দফতরের তরফে পাবেন সহায়তাও। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই মাছের চারা তিন চার মাসেই ৫০০ গ্রাম ওজনের হয়ে যায়। মাত্র ১০-১৫ টাকায় মাছের চারা কিনে বিক্রি করা যায় ৩০০-৭০০ টাকায়। অনেক কম দামেই পাওয়া যায় এই মাছ। অনেকে আবার গরিবের ইলিশ বলেও নাম দিয়েছেন এই মাছের।
