বাংলা হান্ট ডেস্ক: পুজোর মরশুম শুরু হয়ে গিয়েছে। ইতিমধ্য প্রতিটি প্যান্ডেলে ঠাকুর এসে গিয়েছে। পাশাপাশি ঠাকুরদাকে শুরু করে দিয়েছেন অনেকে। এবারই উৎসবের মরশুমে ভালো-মন্দ খাওয়া দাওয়ার পাশাপাশি শেষপথে মিষ্টি হলে ভুরিভোজ জমে যায়। তবে এবার অনুষ্ঠানের দিনে অতিথি বাড়িতে আসলে দোকান থেকে মিষ্টি কিনে আনার বদলে সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন ক্ষীরমোহন। রইল রেসিপি (Recipe)।
ঘরে বানানো ক্ষীরমোহন, একবার খেলে সব মিষ্টি ভুলবেন জানুন রেসিপি (Recipe)
পুজোর সময় যেমন প্যান্ডেল হপিং করা হয়। তেমনি ভালোমন্দ খাওয়ার চল রয়েছে। তো এবার পূজোয় যদি বাড়িতে অতিথি আসে তাহলে তাদেরকে ভালো-মন্দ রান্না করে খাওয়ানোর পাশাপাশি। তাদেরকে খাওয়াতে পারেন ঘরের তৈরি করা মিষ্টি (Sweet)। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীরমোহন। রইল প্রণালী (Recipe)।
আরও পড়ুন: চেনা কলকাতা, অচেনা অভিজ্ঞতা! এক দিনের তিলোত্তমা ভ্রমণের সম্পূর্ণ গাইড
উপকরণ:
৩ লিটার দুধ
৩ কাপ ছানার জল
৪-৫টি ছোট এলাচ
১ কাপ চিনি
১০০ গ্রাম ময়দা
৫০ গ্রাম সুজি
প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে ৩ কাপ জল ও ৩ কাপ চিনি দিয়ে চিনির শিরা তৈরি করে নিন। এরপর পরিমাণ মতো দুধ নিয়ে সেটিকে ঘন করে তাতে ছানার জল দিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। তারপর ছানা থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে একটি বড় থালায় ছড়িয়ে দিন।এরপর ছানার মিশ্রণে ছোট এলাচ, ময়দা, চিনি আর সুজি দিয়ে খুব ভাল করে মাখতে হবে। এবার, মিশ্রণটির থেকে অল্প করে হাতের চেটোয় নিয়ে গোল গোল আকার করে লেচি করতে হবে। এরপর ওই থানার লেচি গুলো আগে থেকে বানিয়ে রাখা চিনির শিরায় ফেলতে হবে। এরপর কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রেখে মিষ্টিগুলিকে খুব ভাল করে চিপে তুলে আলাদা করে রাখতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে দুধ গাঢ় করে সেটাকে ক্ষীর বানাতে হবে। এরপর ওই ক্ষীরে মিষ্টিগুলিকে আবার ডুবিয়ে কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখলে দেখা যাবে মিষ্টিগিুলি ফুলে উঠেছে। তারপর শেষ পাতে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ক্ষীরমোহন (Recipe)।
