বাংলা হান্ট ডেস্ক: সুজির হালুয়া খেতে আর ভালো লাগছে না? এমনকি, এখন তো গাজরের সময় নয়। যার ফলে গাজরের হালুয়া করে খাওয়ার উপায় নেই। তার উপর পুজোর মরশুম শুরু হয়ে গিয়েছে। ইতিমধ্য প্রতিটি প্যান্ডেলে ঠাকুর এসে গিয়েছে। এই মরশুমে বাড়িতে অতিথি আসলে সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুগ ডালের হালুয়া( Halwa Recipe)। রইল রেসিপি (Recipe)।
পুজোয় গাজর বা আটা নয়, মুগ ডালেই বানান মজাদার হালুয়া(Recipe)
পুজোর সময় যেমন প্যান্ডেল হপিং করা হয়। তেমনি ভালোমন্দ খাওয়ার চল রয়েছে। তো এবার পূজোয় যদি বাড়িতে অতিথি আসে তাহলে তাদেরকে ভালো-মন্দ রান্না করে খাওয়ানোর পাশাপাশি। তাদেরকে খাওয়াতে পারেন ঘরের তৈরি করা মিষ্টি (Sweet)। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুগ ডালের হালুয়া। রইল প্রণালী (Recipe)।
আরও পড়ুন: পুজোর আবহে সোনার দামে ঊর্ধ্বমুখী হাওয়া! চিন্তার ভাঁজ মধ্যবিত্তের কপালে, জানুন আজকের রেট
উপকরন:
১ কাপ মুগ ডাল
আড়াই কাপের মতো দুধ
১ কাপ চিনি
৪ চামচ ঘি
১ চামচ ছোট এলাচ গুঁড়ো
১ কাপ নারকেল কোরা
১০-১২টি কাজুবাদাম (অর্ধেক করে কাটা)
২ চামচ পেস্তা ও কাঠবাদামের কুচি
১০-১২টি কিশমিশ
পদ্ধতি: প্রথমে মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।তারপর ডাল থেকে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে ডাল বাটা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন। অপর কড়াইতে কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম, নারকেল কোরা হালকা আঁচে ভেজে নিন। এরপর ডাল ভাজা ভাজা হয়ে গেলে চিনি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।এরপর দুধ এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন মতো জাফরান ও বাদাম কুচি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভেজে নিন, যতক্ষণ না হালুয়া ঘি ছেড়ে দেয় এবং নরম হয়। হালুয়া ঘি ছাড়তে তার উপর ভেজে রাখা কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম, নারকেল কোরা দিয়ে পরিবেশন করুন নারকেল মুগ ডালের হালুয়া (Recipe)।
