বাংলাহান্ট ডেস্ক : আজ মহাষ্টমী। বাঙালি দুর্গাপুজোয় কবজি ডুবিয়ে মাছ মাংস খেলেও এই একটা দিন অনেকেই নিরামিষ (Recipe) খান বাড়িতে। অনেকের আবার এদিন ভাত নয়, শুধুই লুচি-পরোটা খাওয়ার নিয়ম রয়েছে। এমতাবস্থায় নিরামিষ কী পদ (Recipe) রান্না করা যা তা নিয়ে চিন্তায় পড়েন অনেকে।
পুজোর মেনুতে রাখুন পোস্ত পাতুরি (Recipe)
নিরামিষ মানেই আলুর দম বা পনিরের কোনও রেসিপির (Recipe) কথাই সবার আগে মাথায় আসে। তবে এবার দুর্গাপুজোর অষ্টমীতে দূরে সরিয়ে রাখুন চিরাচরিত নিরামিষ পদ। বাড়িতে কম সময়ে বানিয়ে ফেলুন পোস্ত পাতুরি (Recipe)। অন্যরকম রান্না, খেতেও হয় দুর্দান্ত। কীভাবে বানাবেন, রইল সহজ রেসিপি-
পোস্ত পাতুরি রেসিপির (Recipe) উপকরণ:
পোস্ত বাটা- ২-৩ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা- ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লঙ্কা কুচি- ২ টি
সর্ষের তেল- পরিমাণ মতো
নুন- স্বাদ মতো
কলাপাতা, সুতো
আরও পড়ুন : SBI ক্রেডিট কার্ড ব্যবহারকারীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ আপডেট! এই দিন থেকে হতে চলেছে বড় পরিবর্তন
পোস্ত পাতুরি রেসিপির প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে পোস্ত বাটার সঙ্গে মেশাতে হবে নারকেল বাটা, লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন আর সর্ষের তেল। সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। অন্যদিকে কলাপাতা কেটে ধুয়ে হালকা আঁচে সেঁকে নিতে হবে।
আরও পড়ুন : দুর্গাষ্টমীতে বিশ্বজয়ের সফর শুরু হরমনপ্রীত বাহিনীর! জাতীয় সঙ্গীত গেয়ে উজ্জীবিত করলেন শ্রেয়া
কলাপাতার একদিকে তেল লাগিয়ে তার উপরে পোস্তর মিশ্রণ (Recipe) দিতে হবে। তার উপরে সর্ষের তেল আর একটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে পাতুরির আকারে ভাঁজ করে সুতো দিয়ে বাঁধতে হবে। প্যানে তেল গরম করে তাতে পাতুরিগুলি দিয়ে মাঝারি আঁচে মিনিট দশেক ওলটপালট করে রান্না করলেই তৈরি জিভে জল আনা পোস্ত পাতুরি।
