বাংলা হান্ট ডেস্ক: প্রতিদিন ভাত-রুটি খেতে ইচ্ছে করে না। তার উপর প্রতিদিন লুচি-পরোটা খাবেন তার উপায়ও নেই। কারণ, শরীরের জন্য তা ভালো নয়। তাছাড়া এই তেলে ভাজা বাদে একটু যে পোহা খাবেন, তা-ও হবে না। কারণ চিঁড়ে খেলেই সারাদিন গলা-বুক জ্বালা করে। তাহলে এই সমস্যার থেকে মুক্তি পেতে বানিয়ে ফেলতে পারেন আলুর পোহা। যা খুব সহজেই অল্প সময়ে বানাতে পারবেন। রেসিপি দেখে নিন (Recipe)
বুকজ্বালা দূর করতে আলুর পোহা খেয়ে দেখুন (Recipe)
চিঁড়ে দিয়ে পোলাও বা পোহা খেলেই অনেকে অম্বল হয়ে যায়। তার উপর এই চোঁয়া ঢেকুরও উঠলে কার ভালো লাগে বলুন তো। তাই বলে কি পোহা খাবেন না? চিন্তা নেই, চিঁড়ে নয় বরং আলু দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন ভিন্ন ধরনের পোহা। রইল রেসিপি (Recipe)।
আরও পড়ুন: দামে ছ্যাঁকা, তবুও ধনতেরসের কেনাকাটা জমবে! জেনে নিন শুভ লগ্ন ও সময়সূচি
উপকরণ:
আলু: ৩-৪টি
কাঁচালঙ্কা: ২-৩টি
কারিপাতা: একমুঠো
গোটা জিরে: ১ চা চামচ
নুন: পরিমাণমতো
চিনি: পরিমাণমতো
লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
তেল: ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: অল্প
বেদানা: সামান্য
প্রণালী: প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপরগ্রেটারের সাহায্যে একেবারে মিহি করে গ্রেট করে নিন আলু গুলো। তারপর ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। চাইলে জল বদলে কয়েক বার ধুয়েও ফেলতে পারেন। এ বার কড়াইতে সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন। তারপর তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা এবং কারিপাতার ফোড়ন দিন। এবার হালকা নাড়াচাড়া করে এ বার গ্রেট করে রাখা আলুটা দিয়ে দিন। তারপর তাতে এক এক করে নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন আলুটা যেন দলা পাকিয়ে না যায়। আপনি চাইলে উপর থেকে ভাজা বাদাম ছড়িয়ে দিতে পারেন। রান্নাটি হয়ে আসলে আঁচ বন্ধ করে লেবুর রস ছড়িয়ে নিলেই কাজ শেষ। তারপর পরিবেশন করার আগে ধনেপাতা কুচি এবং বেদানা ছড়িয়ে নিলে দেখতে ভালো লাগবে (Recipe)।
