মাংসের কিমা আর ছোলার ডালের দারুণ জুটি, ঘরোয়া রেসিপি শিখে নিন আজই

বাংলা হান্ট ডেস্ক: প্রতিদিন এক ধরনের খাবার খেতে কারোরই ভালো লাগেনা। এবার ভিন্ন ধরনের পদ রান্না করতে গেলে মাথার ওপর চিন্তায় এসে পড়ে। তবে আর চিন্তার কিছু নেই। আজকে আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি (Recipe) শেয়ার করব যা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে পরিবারের সকলের মন জিতে নিতে পারবেন আপনি। পাশাপাশি রান্নাটি সহজে তৈরি করে নিতে পারবেন।

ছোলার ডালে মাংসের কিমা, সহজে বানান (Recipe)

বাড়িতে এক ধরনের মেনু কারো ভালো লাগে না। তবে এবার স্বাদ বদল করতে কি রান্না করবেন সেটাই ভাবছেন তো। আর চিন্তা করতে হবে না বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদ ছোলার ডাল। প্রণালী রইল (Recipe)।

আরও পড়ুন: উচ্চ মাধ্যমিকের ফলাফল প্রকাশের দিন চূড়ান্ত, এই তারিখে দেখা যাবে রেজাল্ট

উপকরণ:

ছোলার ডাল ২০০ গ্রাম

মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম

পেঁয়াজ ৪টি

রসুন ৪ কোয়া

আদা ২৫ গ্রাম

টকদই ১০০ গ্রাম

শুকনোলঙ্কা ১-২ টি

গরমমশলা

নুন স্বাদমতো

চিনি সামান্য

সরষের তেল

ঘি

ভিনিগার ১ টেবিল চামচ

প্রণালী: প্রথমে ছোলার ডাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর মাংসের কিমার মধ্যে সামান্য ভিনিগার দিয়ে রাখুন। কড়াই আঁচে বসান। এবার তেল দিন। তারপর গরম হলে অর্ধেক পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এবার তাতে আদাবাটা, রসুন, বাকি পেঁয়াজ ও কিমা দিয়ে কয়েক মিনিট কষতে থাকুন। এবার টকদই দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন, চিনি ও সেদ্ধ হওয়ার মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন। অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে ভালো করে মাংসের কিমা ভাজুন। তাতে আন্দাজমতো জল ঢেলে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। আবার কড়াইতে তেল গরম করুন। তেজপাতা ফোড়ন দিন। প্রথমে ডাল ও পরে সেদ্ধ কিমা দিয়ে নাড়তে থাকুন, যাতে কড়াইয়ের তলা ধরে না যায়। নামাবার সময় আগে ঘি গরমমশলা ও বাকি ঘি দিয়ে ঢাকা দিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন রেসিপিটি (Recipe)।