বাংলা হান্ট ডেস্ক: সামনেই আছে আলোর উৎসব। এই আলোর উৎসবে বাড়িতে হাউসপার্টির প্ল্যান করবেন ভাবছেন। কিন্তু বাড়িতে পার্টির প্ল্যানে আগত অতিথিদের কি খাওয়াবেন তা নিয়ে চিন্তায় পড়ে গিয়েছেন। কিন্তু এবার আর চিন্তা করার কিছু নেই। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্টাইল ক্রিমি দইবড়া। যা খেতে দারুন হয়। পাশাপাশি এটি বানাতে খুব বেশি একটা সময় লাগবে না। প্রণালী জেনে নিন (Recipe)।
সুস্বাদু দইবড়া ঘরে তৈরি করে দীপাবলির পার্টিতে অতিথিদের মন জয় করুন (Recipe)
দীপাবলীর দিন বাড়িতে অতিথির আগমন। এবার তাদের জন্য আপনি কি রান্না করবেন বা তাদেরকে কি খেতে দেবেন তা নিয়ে চিন্তা মাথায় লেগেই থাকে। কিন্তু চিন্তা করে লাভ নেই। বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু দই বড়া। যা খুব অল্প সময়ের মধ্যেই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। রেসিপি জেনে নিন (Recipe)।
উপকরণ:
কলাই ডাল ২০০ গ্রাম
আদা ১টি
কুচোনো কাঁচালঙ্কা
টইদই কেজি
মিষ্টি তেঁতুল চাটনি
ভাজার জন্য তেল
৫০ গ্রাম তেঁতুল
১ কাপ গুড় অথবা চিনি
জল
বিট নুন
ভাজা জিরেগুঁড়ো
লঙ্কাগুঁড়ো আন্দাজমতো
ভাজা জিরেগুঁড়ো
লঙ্কাগুঁড়ো
প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে জল ও তেঁতুল নিয়ে চটকে ক্বাথটা বের করে নেবেন। এরপর তাতে গুড় বা চিনি, ভাজা জিরেগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন। এবার প্রায় ৬-৭ ঘণ্টা ভিজিয়ে আগে রেখে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার ডালের মধ্যে আদাকুচি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিক্সিতে পিষে নেবেন। এবার তাতে নুন মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নেবেন। তারপর দু-হাত জলে ভিজিয়ে হাতের চেটোতে বড়ার জন্য পেষা ডাল নিয়ে বড়ার আকারে গড়ে নিন। এবার তেল গরম করে ডুবোনো তেলে হালকা বাদামি রং করে ভেজে তুলে নিন। এরপর একটি ঠান্ডা জলের পাত্রে রেখে দেবেন। কিছুক্ষণ পর বড়াগুলো জল থেকে উঠিয়ে হাতে চেপে একটি কাচের বাসনে সাজিয়ে দিন।এবার দই ভালো করে ফেটিয়ে সামান্য নুন দিন এবং বড়ার ওপরে ঢেলে দিন। এবার পরিবেশন করার সময় দইয়ে ভেজানো বড়ার উপরে মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি দিন। পাশাপাশি ভাজা জিরেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, বিটনুন ছড়িয়ে দিন। তারপর পরিবেশন করুন (Recipe)।
