বাংলা হান্ট ডেস্ক: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছের নানান রকমের পদ খেতে অনেকেই ভালোবাসে। এবার আপনিও যদি মাছ খেতে ভালোবাসেন তাহলে আপনি পমফ্রেট দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি (Recipe)। যা অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
ঝাল ছাড়াই পমফ্রেটের স্বাদ বাড়ান টকদই দিয়ে, প্রণালী জানুন (Recipe)
বাড়িতে যদি অতিথি আসে তাহলে পমফ্রেট মাছ কিনে নিয়ে এসে সামান্য কিছু উপকরণ বানিয়ে ফেলুন এই পদটি। যা অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। প্রণালী জেনে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: সকালে লেবু জল খাচ্ছেন! ওজন কমার ফলাফল কি সত্যিই পাওয়া যায়?
উপকরণ:
পমফ্রেট মাছ
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ টেবিল আদা ও রসুন বাটা
৩ টেবিল চামচ টকদই
১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
১ টেবিল চামচ পোস্ত ও কাজু বাটা
১ টেবিল চামচ মাখন
৪ টেবিল চামচ সাদা তেল
স্বাদমতো নুন
১/২ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
প্রণালী: প্রথমে পমফ্রেট ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর ছুরি দিয়ে মাছের পিঠ দু’টো চিরে দিন। এ বার একটি বাটিতে টকদই ফেটিয়ে নিন। এতেই পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, পোস্ত বাটা, কাজু বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও নুন মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন। মাছের গায়ে এই মশলাটা ভালো করে মাখিয়ে নিন। পমফ্রেট ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। আধ ঘণ্টা পরে কড়াইতে সাদা তেল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন। বাকি মশলাটা দিয়ে ভালো করে কষে নিন। প্রয়োজনে অল্প গরম জল দিতে পারেন। এরপর ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। মাছের সঙ্গে মশলা ভালো করে মিশে গেলে এবং গ্রেভি ঘন বা শুকনো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ দিন। তারপর উপর দিয়ে মাখন ও গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।
